内蒙酱猪肉的家常做法(酱猪肉的家常做法窍门)

大家好，今天来为大家分享内蒙酱猪肉的家常做法的一些知识点，和酱猪肉的家常做法窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

内蒙猪肉酱的家常做法

原料

猪肉300克、葱15克、姜15克、蒜30克。豆瓣酱50克、老抽5克。

制作方法

1.猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油。

2、再继续往锅里放姜末和蒜末

3、然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。

4、再倒入老抽，再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可。

蒙古肉片做法

用料羊肉一条前腿葱一颗姜一块天津蒜蓉辣酱一小蝶韭菜花一小蝶蒜一头

内蒙古手把肉的做法步骤

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选取前腿部位，剁大块。后腿的肉有些柴，肋骨部位一般较肥，看自己喜好。

步骤2

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冷水洗净

步骤3

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冷水下锅，一定要用冷水，水能盖过肉即可。不盖锅盖大火烧开，撇去浮沫，加入葱段，姜块，少许盐（喜欢纯天然味道的也可以什么都不加）。盖上锅盖中火煮45分钟。

步骤4

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时间到了装盘，也可以改刀，切成小块。

步骤5

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配几种蘸料，韭菜花，蒜蓉酱，来几瓣蒜，或者煮肉汤盛一小碗，里面撒点葱花加点盐做蘸料也可以。总的来说手把肉很简单，没有什么正宗不正宗，全凭各自的喜好，关键是肉的好坏，吃的就是原汁原味，草原上的羊肉是其他地方比不了的，膻味小，肉质细嫩肥美。

内蒙饸饹面猪肉汤配料

用料面粉500克西红柿1只鸡蛋2只木耳几朵小白菜1棵虾仁几只豆豉小半碗土豆1只猪肉2两葱1棵姜1小块蒜1头大料几颗

饸饹面的做法步骤

步骤1

和面三个人大概500克面，和得软一些，醒面二十分钟。

步骤2

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炒豆豉土豆肉丁猪肉切丁，在半解冻的状态比较好切，土豆切同样大小丁。适量油，下大料一个，葱姜蒜爆香，下肉丁，炒7分熟，下土豆丁，炒熟，放小半碗豆豉，可加少量水。炒至豆豉熟后出锅。

步骤3

炒西红柿木耳鸡蛋西红柿顶部切十字刀，开水蜕皮，切丁。木耳开水泡发。鸡蛋两个先炒熟备用。锅内底油，葱姜蒜爆香，下西红柿、木耳，加少量水，炒8成熟，放炒好的鸡蛋。炒熟出锅。

步骤4

炒小白菜虾仁步骤同上，先下小白菜，翻炒几下放虾仁，虾仁熟出锅。

步骤5

压饸饹煮面大点的锅做开水，把醒好的面装进饸饹机，边拧边入水，拧到最后把饸饹机底部在水里蘸一下，面条自然断落。煮熟出锅，根据口味放之前炒好的酱。

内蒙羊肉蘸料的做法

内蒙古炖羊肉的调料方面不复杂，讲究吃原汁原味的，但也是分口味，简单的说几种：

1.（轻口）盐+味精+香菜+韭菜花+热乎乎的羊汤。

2.（重口）芝麻酱+韭菜花+腐乳。

3.（超重口）盐+酱油+蒜末+韭菜花+腐乳。韭菜花一般都是野生的，可以用新鲜的，也可以提前用盐腌制好，这样就不用再放盐了。

怎样酱驴肉

感谢邀请，

首先说一下这是自己家平时的做法，觉得挺好吃才分享的，专业厨师勿喷，谢谢。

用料方面，驴肉一块，花椒适量，大料4瓣，姜片5片，姜丝少量，山楂干片5片，蒜4瓣，豆瓣酱3勺，糖3勺，白酒2勺，盐2勺，生抽老抽各1勺，葱段3段。

1先驴肉切大块入锅，锅中加清水没过驴肉，加白酒1勺，放入花椒，大料两瓣，姜丝少量，山楂干片5片，葱段3段。煮开后再煮5分钟，撇去血沫，去除腥膻味。

2捞出驴肉清洗干净，放凉，洗净锅，加清水，用纱布包花椒大料姜片蒜瓣放入锅中，再加3勺糖3勺豆瓣酱，生抽老抽各一勺，白酒2勺，盐2勺。煮。

3大火煮开后转小火煮两个半小时，中途如果水少了添水，添热水不要添凉水，要及时翻，不然肉两边口感不一样。

4出锅，切片，调一碗蒜汁，食用美味。

以上就是自己家里的酱驴肉做法，个人觉得好吃，当然跟专业人士做的没法比。

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