爆炒腰花家常做法 宫保鸡丁的做法窍门

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爆炒腰花的家庭做法

用料:腰花100克、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、蒜2瓣、姜丝少许、大葱或小葱一段、芡粉两勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖半勺、料酒半勺

做法:

1、猪腰花洗净

2、片开，切除内膜，不然会很骚！

3、清水清洗几遍，只到没有血水

4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟

5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生

6、准备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块

7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅

爆炒腰花的家常做法

主料

猪腰2个，泡发黑木耳适量，胡萝卜适量

配料

老抽1/2勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片适量，小葱适量

步骤

1.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

2.打麦穗花刀。

3.打好花刀的腰子，切成菱形长条。

4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。

5.将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。

6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。

7.锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。

8.将过油后的腰花控油待用。

9.锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

10.锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。

炒腰花怎么做好吃

炒腰花好吃的做法如下

1、将腰子洗净，切成两片，挑去腰臊，剖成麦穗花刀，切成细长条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀。

2、开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。

3、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热时，炒香姜末和干辣椒、洋葱等配菜。

4、然后倒入焯好的腰花，加调料。

5、大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。

6、配菜也可以换成青椒和彩椒：

猪腰子怎么炒才好吃

1.猪腰子炒起来非常好吃。2.猪腰子本身的味道比较腥，需要先用盐和料酒腌制一下，然后再用姜蒜和辣椒爆炒，这样可以去腥增香，最后加入适量的酱油和糖调味即可。3.如果想让猪腰子更加美味，可以加入一些蔬菜如青椒、洋葱等一起炒，这样不仅增加了口感，还可以增加营养。同时，也可以根据个人口味加入一些调料如孜然、五香粉等。

炒猪腰子的家常怎么做

火爆腰花，猪腰子一个，剖开成两半，去掉里面的白色东西，以减轻腥味，然后切成花，放水里泡十分钟，滤干水分后，加料酒和盐码味，更好地去腥。配料：干辣椒几个，花椒十粒，大葱一根切成段，老姜几片，白糖、生抽、香醋、鸡精适量。

腰花加湿淀粉，淋精炼油适量拌匀。

热锅放油50克，七成热时下干辣椒花椒和姜片，变色前下腰花，翻炒一分钟，加葱段以及生抽等调料，再炒30秒，起锅装盘。

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