湖北宜昌火锅家常做法，宜昌家常菜谱

各位老铁们好，相信很多人对湖北宜昌火锅家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于湖北宜昌火锅家常做法以及宜昌家常菜谱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

湖北宜昌的家常火锅怎么做啊

家常火锅的做法

1、家养鸡半只，清洗干净。

2、剁成块。

3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片。

4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开。

5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会。

6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀。

7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可。

8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了。

9、开始涮起来。

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斌儿私房菜的肥肠好吃，在亚洲广场旁边的巷子里，可以搜索百度地图，还有刘家大堰哪里的，忘记名字了，都是小馆子

宜昌鱼火锅做法

可以清汤炖，可以用四川火锅底料炖麻辣味。

江鲢鱼火锅做法

主料：江鲢鱼1500克，大蒜50克，小葱50克

辅料：植物油250毫升，大葱100克，香菜50克，精盐5克，生抽5克，大蒜50克，老姜30克，自制郫县豆瓣50克，自制辣椒酱30克，小米椒10克，花椒50克，麻椒10克，干红辣椒30克，

1.腌制鱼,将花鲢洗净，切块，大小合适，将花椒，大葱段，料酒，盐，生姜，少许生抽腌制半小时

2.炒料架锅，加食用油，油要放的多，油温60度下花椒，姜，葱段，干红辣椒炒香，加郫县豆瓣，可以放多点。

3.放鱼，将鱼和料炒匀放锅盖焖五分钟，待鱼肉收紧。加大蒜加大蒜。加热水焖加热水焖至15分钟，一定要加热水。

4.盛锅煮好盛锅，架火锅，浇油爆香放上麻椒，葱，花椒，小米椒，香菜，架锅烧热油，浇热油即可。

宜昌江鲢火锅的做法

食材清单

花鲢1200g、鱼调料一袋、葱姜蒜适量、花椒粒少许

烹饪步骤

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将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟）

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在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒，避免调料粘锅。

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当调料与菜籽油充分炒制后，掺入一大碗清水，开大火将料汤烧开。

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依次放入鱼头，鱼排，观察其变化，待其五分熟时，放入剩余的鱼片，鱼片卷翘时，撒上葱段，即可出锅。

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