安庆家常做法 安徽安庆特色菜

大家好，关于安庆家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于安徽安庆特色菜的知识，希望对各位有所帮助！

安庆十样菜怎么做

说是十样菜，但是安庆人做这道菜一般没有十样的，咸菜，干胡萝卜丝，干白萝卜丝，炒黄豆，干子，黄花菜放一起炒，特别好吃

安徽安庆腌萝卜的家常做法

安庆腌萝卜的家常做法是在一种专用坛子里用盐腌制。程序是这样的：先到菜市场买来萝卜，洗干净后，直接放入坛子中，撒上盐，大概半斤左右，然后用棍子压紧，再用塑料袋密封，放个把星期就可以拿出来食用了，这样腌制出来的萝卜吃起来又脆又甜。

安庆烧饼做法

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

【步骤】

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

安庆腊肉做法

很简单，首先要选择尚好的五花肉，肥瘦适中，不可太瘦也不可太肥。将五花肉切成条状，将适度的盐均匀地涂抹在肉的表面。抹好盐的肉最好要密封腌10-15天后清洗进行晾晒。直到肉变干，腊肉即可。

安庆十大名菜

，有山粉圆子烧肉、鸡汤泡炒米、黄泥粉蒸肉、桐城大关水碗、安庆十样菜、安庆清蒸鲥鱼、米粉肉蒸蓬蒿、汪丫烧豆腐、迎江寺素炒里脊丁等安庆特色名菜，

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