卤青豆的做法大全家常？青豆怎么做好吃又简单

大家好，今天小编来为大家解答卤青豆的做法大全家常这个问题，青豆怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大青豆的家常做法

步骤

1.准备新鲜黄豆，因为是放冰箱里冻着的，所以先散冻。

2.洗净黄豆，沥干备用。

3.准备肉，因为是冰冻住了的肉，所以先稍微散冻，这样也容易切一点。

4.切成肉泥！

5.热锅，少量的油，把新鲜黄豆放进去翻炒，然后把肉泥也放进去。

6.继续炒，放上剁辣椒、其他调料。翻炒至变色。

7.做好了！

卤猪眼的做法

材料

猪眼300克，红辣椒2个，青豆10克，笋片30克，大蒜5瓣，食用油30克，红油1小匙，酱油1大匙，郫县豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1.猪眼切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；

2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪眼肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

卤串家常做法

1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。

2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。

3、炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。

4、串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。

5、把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。

6、把这些原料切片或斩成块，再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟，便可以穿制了。其中，猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好，再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好，直接使用。

卤青豆的做法

卤青豆可以炒瘦肉粒，玉米粒，简单又好吃

卤青豆荚怎么做

用料：青皮豆荚半斤、盐两勺、味精一勺、鸡精一勺、八角适量、桂皮适量、香叶适量、孜然一勺、干辣椒2勺(适量)、大蒜6颗、耗油一勺、生抽2勺

做法：

步骤1剪豆子。青皮豆先不洗，剪刀减去两头，便于入味，再洗净青皮豆。

步骤2煮豆子，水煮沸，放入些两勺盐（要偏咸点为佳）洗净青皮豆下锅，八角、桂皮、香叶下锅，煮时间以个人喜好豆子软硬程度为准，可以时不时试一粒。

步骤3过冷水。煮好的豆子捞出，放水龙头下冷水冲一遍，沥干水备用。此时的香料可以不丢再用。

步骤4爆炒青皮豆。油热，入大蒜，入准备好的香料八角、桂皮、香叶（刚煮过的可再用，最好再新加一点）炒出香气后，放入青皮豆、干辣椒爆炒，然后加入耗油、生抽、味精、鸡精等调味，加入适量清水，收汁出锅。

关于本次卤青豆的做法大全家常和青豆怎么做好吃又简单的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。