熟鸡胗尖椒家常做法 爆炒鸡胗的做法大全

很多朋友对于熟鸡胗尖椒家常做法和爆炒鸡胗的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸辣椒炒鸡胗湘菜做法

用料

鸡胗

10个

姜

4片

盐

2克

老抽

1勺

生抽

2勺

葱白

3根

茶油

适量

酸辣椒

15个

耗油

1勺

步骤1

切好的葱白加入生抽，老抽，耗油搅拌均匀备用。

步骤2

将酸辣椒，姜片切好备用。

步骤3

鸡胗煮好后，切薄片备用。

步骤4

锅烧干后，加入茶油和姜片，待姜片烧糊后盛出。

步骤5

将鸡胗放入锅中翻炒2分钟。

步骤6

放入酸辣椒，翻炒3分钟。

步骤7

加入调好的料汁，翻炒2分钟，试一下盐味，可以视情况加盐。

步骤8

最后关火盛出，简单美味的酸辣椒炒鸡胗搞定！

爆炒鸡胗王刚做法

食材

净鸡胗300克，

配料：水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克。香菜段15克，

调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。

爆炒鸡胗做法步骤

步骤1

鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

步骤2

鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。

步骤3

爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

步骤4

翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

青椒爆炒鸡胗怎么做

主料

鸡胗：50

青椒：200

辅料

盐：适量

葱：适量

油：适量

酱油：适量

具体步骤

第一步

1.先准备好两个青椒

第二步

2.将青椒洗干净，然后挖空去瓤

第三步

3.用手把洗好的青椒掰开，然后盛入盘子中

第四步

4.把准备好的鸡胗用刀切成薄片

第五步

5.把切好的鸡胗盛入碗中

第六步

6.准备好适量的葱，然后切成葱段

第七步

7.在炒勺中加入适量的油加热

第八步

8.待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中

第九步

9.然后把掰好的青椒也倒入炒勺中烹饪

第十步

10.然后在加入适量的酱油和盐

第十一步

11.青椒炒的差不多熟的时候，把切好的鸡胗也倒入炒勺中

第十二步

12.用炒勺翻炒几下即可

第十三步

13.把炒好的青椒鸡胗盛入盘子中即可食用

烹饪技巧

1、因为鸡胗是熟食，所以进锅之后翻炒两下就可以了，不然就不好吃了

辣椒炒鸡胗做法

用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，

调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

烹饪步骤：

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3.炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

买的鸡胗熟食可以炒吗

可以的，鸡胗是鸡的砂囊，俗称鸡肫、鸡郡肝，属于鸡的一种胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的熟鸡胗尖椒家常做法和爆炒鸡胗的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！