糖醋油条的家常做法 糖醋油条的学名是什么

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋油条的家常做法，糖醋油条的学名是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

糖开头的菜名

糖醋排骨西红柿拌白糖的菜名叫糖拌西红柿，也有叫火山飘雪，红色的西红柿在底下像是火山，白砂糖在上面像是在飘雪，所以也叫火山飘雪。西红柿也叫做番茄，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

你知道梅菜扣肉有几种做法吗

客家人的梅菜扣肉原来是这么做的，秘方全在这

据传梅菜扣肉是中原人南迁之后，因为从事体力脑洞需要肥腻的食物充饥而制作改良出来的美食，他们的口味偏咸，用料简单，一般就使用生葱熟蒜还有香料来增加味道,时过境迁，客家人的这道菜肴名扬四海，演变成了现在的“梅菜扣肉”。

梅菜扣肉

备料：

上等五花肉半斤、梅菜、生葱、姜片，少量花椒、叉烧汁、盐、酱油、八角老抽、干辣椒

精致五花肉

第一步、

梅菜需要提前在凉水中浸泡三四个小时，然后捞起来搓洗掉里面的渣质，沥干备用

浸泡梅干菜

挤掉水

第二步、

在锅中加入适量的水，中火，放入葱姜片，还有花椒，然后将准备好的五花肉整块放入锅中，盖着锅盖，大概煮20分钟就捞出来。

煮

捞出

第三步、

将老抽刷在刚才煮好的五花肉上面

刷老抽

第四步、

将锅中的油加热到六成熟，将刷了老抽的五花肉放入锅中，注意皮朝下盖着，炸两分钟左右，直到皮面有泡泡

炸

炸好的五花肉块

第五步、

切成如图一样的厚片厚片的肉

切片

第六步、

将切好的五花肉放到盆子里面，加入准备的酱油、叉烧酱、南孚汁等待20分钟。

南孚汁

酱油

腌制

第七步、

好了，将五花肉整齐的放到一个碗里面，皮朝下哦

放到碗里

第八步、锅中放油烧热，下入葱姜、干辣椒、八角炒香

炒香料

加入梅菜炒几分钟时间，然后放入鸡精、盐等，把腌制五花肉的汁倒进入炒两分钟

下入梅菜

下入腌五花肉汁

第八步、

梅菜现在可以倒入五花肉碗里了，一起放入蒸锅里面蒸制90分钟时间

倒入梅菜

盖上锅盖蒸

第九步、

拿出蒸好的五花肉将汁液倒入另一个碗里面

倒汁

第十步、然后把梅菜扣肉倒扣在一个餐盘中

倒扣

第十一步、

在边上放一些生菜，将刚才倒出的汁液再一次倒在五花肉表面

倒汤汁

餐厅有哪些肮脏的秘密

我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后又在大大小小的饭店从事过厨师工作，后来自己也开了接近10年的小饭店，对于餐厅的运营、出品和后厨的这些事可以说非常了解。

餐饮业是最讲究“以水为净”的地方，而且餐饮业关乎到人们的身体健康，因此食品的安全卫生问题对于每个餐饮经营者都是应该放在首位的，也是一家餐饮店能够持久经营必须要遵守的。

现在的餐饮店按照经营的规模和经营的菜品不同，一般分为这几种模式:

1.中高档的酒店:中高档的酒店营业面积大，店内人手充足，分工明确，而且厨房的软硬件设施齐备，并且要经常接受有关部门的监管，因此食品安全卫生方面做的会比较好。

2.普通的饭店:普通的饭店一般营业在200平以上的，店内的员工配置比较齐全，而且为了长久经营，一般卫生状况也是可以的。

3.街边的家常小馆:街边的家常小馆一般面积都比较逼仄，而且大多是夫妻店或者是一个厨师、一个老板、一个服务员的组合，因为受营业条件和人手的影响，一般卫生状况要差一些。

4.单一菜品的快餐:很多街头的快餐店多以外卖为主，因为营业面积小，加上菜品的利润不高，因此会想一些办法来降低和节约成本，这类店的原材料采购、制作等各方面都存在着一定的猫腻。

5.连锁加盟店:连锁加盟的经营模式近几年特别流行，也是比较受欢迎的开店模式，这类店的菜品都是半成品，一般由总部所设立的中央食堂所配送，店内只需简单加工成熟即可，店铺做的越多的，一般产品的质量会比较过硬。

餐厅有哪些肮脏的秘密?

做为一个曾经的餐饮经营者，听到的和见到的餐饮里的见不得人的秘密还是不少，就来给大家介绍一下几件亲历的:

一，以次充好

食材的价格根据新鲜程度的不同，以及品质的不同，价格上会有很大差距，但是一般情况下烹制成熟后，通过调料的掩盖，大多数消费者是吃不出来的。

比如用死鱼当做活鱼售卖，死海鲜当活海鲜售卖等，不过这些不新鲜的食材在制作时会有个共同的特点，就是都会用重口味的做法来制作，比如:麻辣、红烧、糖醋等，通过过油和调味来掩盖食材的异味。因此去饭店点鲜活海鲜和鱼类时，越简单的做法越能吃出食材的本味，店家也不敢作假。

二，口水菜

口水菜是最令人深恶痛绝的现象，但有的经营者利欲熏心还会这么干。这其中一些凉菜可以说是重灾区，比如【花生毛豆】、【小咸菜】这些，上桌吃不完很可能被撤下来以后再拼上一盘上桌。

三，油的使用

现在地沟油这些因为打击力度大，很多经营者已经不敢如此做，不过用市场上廉价的鸡油炒菜，在很多快餐店并不是秘密。这就是为什么我们点的外卖，凉了以后油会凝的原因，如果遇到这样的快餐，记得下次把他“拉黑”。

四，偷梁换柱

很多“黑心”的商家为了谋取暴利会采用偷梁换柱的方法。比如:生蚝、扇贝、鲍鱼这些带壳的海鲜时，会用壳装上冷冻肉来制作，因为冷冻的肉要比带壳的新鲜海鲜便宜很多，加上调料以后顾客未必能够吃出来。如果遇到海鲜的壳肉分离的很好，而且吃过以后壳上没有附着的残肉，那么这样的海鲜都是存疑的。

五，时价菜品

饭店的菜单上有些菜品会不标注菜价，而是用“时价”来代替。这样的菜品一定要问好价格再点，否则吃过引起矛盾的大多是这类菜品，尤其是旅游季节和旅游景点周边的饭店，这种“时价”菜是引起矛盾和纠纷的根源。

六，带馅食品的加工

“出门不吃带馅的”这句俗语流传甚广，可见一些带馅食物在老百姓心中的地位。包子、饺子、馅饼等这些带馅食物，所用的食材来源大多是肉贩卖不出去的边角余料，这样的食材包出来的食物质量自然是令人堪忧的。如果遇到价格特别便宜的带馅食物，那么最好还是不要购买食用，毕竟一分价钱一分货。

不过大多数餐厅经营者为了长久和持续经营，都会诚信经营把好食材的采购和加工关的。出门吃饭一般饭店规模不错，在当地口碑比较好的餐厅，吃起来还是能够放心的，毕竟食品安全卫生这个高压线只要碰触了，对于经营者就是“灭顶之灾”。

糖醋油条茄子的做法

1.圆茄子切滚刀块,洗净,少量盐腌10分钟,刹出来的水倒掉。

2.适量面粉或者生粉加入一个鸡蛋,加少许水,调成稀稠适中的面糊,把茄子放入面糊中调拌均匀,使每个茄子都沾满面糊。

3.锅中油烧热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至酥脆,捞出控油。

糖醋油条怎么做

准备主料：糖，醋，油条，淀粉

辅料：番茄酱，熟芝麻

步骤：1.首先调一个碗汁一勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋，一点点盐，混合均匀。

2.一勺淀粉，三勺清水稀释均匀。

3.油条切成小段，锅里加油，烧至六成热，将油条放入锅中炸。炸制金黄的时候，捞出备用。

4.锅里留一点点底油，放姜末炒出香味，倒入糖醋汁，水开后再到入水淀粉，迅速拌匀。

5.倒入炸好的油条段，快速翻伴均匀，让每一块油条段都能裹上糖醋汁。洒上熟白芝麻，再洒一点点葱叶点缀一下。美味即成。

关于本次糖醋油条的家常做法和糖醋油条的学名是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。