油爆小河虾的做法窍门（油爆小河虾的做法）

各位老铁们好，相信很多人对油爆小河虾的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油爆小河虾的做法以及油爆小河虾的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

新鲜的河虾怎样做法

1、海鲜焖河虾将河虾去壳洗净，加入适量的盐、姜片和料酒进行腌制，然后加入海鲜、猪骨汤等配料进行焖煮即可。海鲜焖河虾富有营养，在寒冷冬季食用更为理想。

2、爆炒小河虾：将新鲜的小河虾处理后，用清水洗净，沥干水分。葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用；然后，在锅中放入适量花生油，将小河虾放入锅中炒香，然后捞出；最后在锅里放少量油，加热。

3、第一种：香辣虾 材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

4、做法：将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。

为什么说油爆虾极为考验用油的火候?

用的是棕榈油。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿 四只、大蒜 一头、番茄沙司 两大勺、辣酱 2大勺、棕榈油 适量、胡椒粉 1克、酱油 1小勺、辣椒粉 3克。鸡腿去骨切块。

首先，空气炸锅烹饪会减少食物本身的油脂含量。在工作的时候，通过产生高速的热空气对流，可以促进食物本身的油脂析出。一般可以减少食物20%-50%的油脂含量，通俗点说就是稍微健康一点。此外，空气炸锅的烹饪温度可以自己控制。

点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

油爆虾丁的家常做法?

1、（1）冬瓜去皮去瓤，切片，葱切段。（2）锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可。

2、挑虾线，切去虾 、虾须、虾脚，洗净沥干。然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。

3、虾洗净后，挑去虾线备用。锅内油冒青烟后，先放入姜片爆出香味。

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