爆炒羊杂碎的家常做法？羊杂的家常做法视频

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怎么做家常炒羊杂

炒羊杂的做法

1.葱姜蒜切碎

2.其他原料准备好,圆葱,辣椒,胡萝卜切丝,香菜切断

3.羊杂入水焯,去浮沫,捞出烘干备用【我没用高压锅,用高压锅做出来会很硬,有必要用高压锅压熟压烂再炒

4.热锅凉油,煸香葱姜蒜,下入胡椒粉

5.入圆葱,白酒,醋,酱油,羊杂,煸炒,一定要大火

6.圆葱变色,入盐,胡萝卜,香菜,辣椒丝,翻炒,临盘时关火,加适量味精,即可

如何做爆炒羊杂

原料：熟羊杂500克、青红辣椒各1个、小米椒5克、小葱1根、姜2片、盐适量、生抽2勺、蚝油半勺、老抽半勺、花椒10粒、白胡椒粉半勺、水淀粉适量、鸡粉少许。

做法：

1、准备熟羊杂一盘，约500克。

2、准备料头，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，改刀备用。

3、青红尖椒切片。

4、锅中烧水，水开下入羊杂，加入料酒，焯水1分钟左右，捞出控水备用。

5、起锅烧油，油热下入料头炒香。

6、下入羊杂，加入盐、生抽、蚝油、老抽，翻炒入味，下入清红辣椒炒至断生，放少许胡椒粉和鸡粉调味即可出锅。

炒羊杂的做法

用料

熟羊杂（羊心、肝、肺）

一盘

干红辣椒

半个

青红辣椒

各一个

葱末

少许

蒜末

少许

盐

适量

花椒粉

少许

生抽

少许

做法

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1/7熟羊杂切片，辣椒切丝，葱蒜切末。

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2/7炒锅大火烧热，放油，加入辣椒煸炒。

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3/7放入葱末、羊杂翻炒。

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4/7加入花椒粉、生抽、盐调味。

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5/7加入蒜末，熄火。

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6/7装盘。

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兰州炒羊杂做法

1、食材：羊杂400g、青蒜100g、香菜50g、菜油50毫升、火锅底料1小块、盐1勺、黑胡椒粉1勺。

2、羊杂大片的切成细丝后清洗干净，再控掉水分备用。

3、青蒜理好清洗干净，香菜理好清洗干净。

4、青蒜斜切成小段，香菜切成小段备用。

5、锅中倒入50毫升的菜油，先放入火锅底料，再放入辣椒末小火炒到出红油。

6、倒入羊杂，大火翻炒均匀。

7、锅边淋入热水大火煮开，再小火炖煮10分钟，正好汤汁收干。

8、倒入青蒜和香菜大火翻炒均匀，再调入一勺盐、一勺黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。

炒羊杂最正宗的做法王刚

食材

熟羊杂200g

、蒜苔30g、秋木耳8g、油8g、花椒1g、蒜3g、八角1g、姜2g、小米椒2g、白酒9g、阿宽玉米牛肉酱10g、生抽3g、盐2g、蚝油3g

烹饪步骤

步骤1

准备好主要食材。

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。

步骤3

倒入熟羊杂翻炒。

步骤4

放入蒜苔。

步骤5

放入秋木耳。

步骤6

倒入阿宽玉米牛肉酱拌匀，再淋点白酒去腥。

步骤7

加入盐和生抽调味。

步骤8

出锅前倒点蚝油拌匀即可

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