家常冻的做法(自制冻肉的做法窍门)

各位老铁们好，相信很多人对家常冻的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常冻的做法以及自制冻肉的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

奥利奥冻家常做法

用料：纯牛奶350毫升，棉花糖90克，奥利奥饼干5片。

奥利奥奶冻的做法步骤1：准备好食材，牛奶倒入锅中加热。

步骤2：加热到起泡后把棉花糖放进去，搅拌至融化。

步骤3：棉花糖融化后关火，过筛虑滤浮沫。

步骤4：倒入碗中放凉后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4小时

步骤5：奥利奥饼干去掉夹心的，保鲜袋敲碎备用。

步骤6：把敲碎的饼干碎，撒在冷藏好的奶冻上，最后插上一片薄荷叶装饰。

步骤7：美味的奥利奥奶冻出成品

排骨冻家常做法，正宗排骨冻怎么做

排骨冻的做法步骤1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。

2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。

3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。

4锅放少许油化开冰糖。

5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。

6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。

7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。

8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。

9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了

冻猪皮家常做法

用料：猪皮适量，生姜一块，小葱几根，盐适量，生抽一勺，老抽几滴，料酒一勺，味精少许，十三项少许，剁辣椒一勺，麻油一勺，花椒油少许，红油适量，大蒜籽几粒。

步骤：

1，猪皮清洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开。

2，水开后大火煮上5分钟左右就可以了，煮好以后捞出来，用凉水冲一下降降温，准备一把切刀，把每块猪皮内侧的油脂刮下来，处理干净。

3，把处理好的猪皮切成细条状。

4，准备一口煮锅，加入适量的清水烧开，水开以后加入猪皮，大火再次煮开，用汤勺撇去浮沫。

5，锅内没有浮沫了加入洗干净的葱姜同煮，加入葱姜，同时往锅里加入料酒，生抽，老抽，五香粉，盐，再次煮开后转小火，慢慢炖上大约一个小时。

6，一个小时候关火，可以找一个玻璃的保鲜盒，煮好的猪皮冻倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏至凝固即可。

7，凝固好的猪皮冻可以放在冰箱里，随吃随取。

8，往切好的猪皮冻里加入蒜末，小葱段，剁辣椒，麻油，红油，花椒油，料酒，生抽，搅拌均匀，开吃。

瘦肉冻家常做法

做瘦肉冻要先炖一些猪皮或者猪蹄，在炖的时候一定加料包，或者煮好以后把大料捞干净，主要是用熬制的汤，瘦肉切薄片放进熬好的粘汤里搅拌均匀，冷却后瘦肉冻就做好了。

炖鱼冻的家常做法

用料：

水1000毫升，冻黄翅鱼3条，番茄一个，冻豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许

做法：

1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。

2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水，让水能充分没过鱼肉，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟。

4、在鱼汤煮熟至准备出锅前，往汤里加入适量的盐、味精调味，即可出锅

关于家常冻的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。