潮汕新鲜虾皮家常做法大全 虾皮做法大全 菜谱

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享潮汕新鲜虾皮家常做法大全，以及菜谱的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

潮汕糯米饭的正宗做法

潮汕糯米饭的做法步骤

第1步.

糯米洗干净用水泡一会，按下煮饭键煮熟

第2步.香菇虾米泡发，切丁。瘦肉切丁。蒜仔切碎。

第3步.

热锅，放油，放进蒜仔，出香味后放瘦肉、香菇、虾米炒香，放盐拌匀。

第4步.把煮熟的糯米饭放进去搅拌均匀就可以了。

潮汕皂粿做法

潮汕皂粿，也叫皮粿、水晶皮，是广东潮汕地区非常受欢迎的小吃之一，它呈半透明的千层状，口感柔软，非常好吃。下面是一份简单易学的潮汕皂粿做法。

所需材料：

-糯米粉200克

-热开水200克

-油适量

-花生碎、虾米碎、葱花等配料适量

-蚝油、生抽、醋等适量

步骤：

1.将糯米粉倒入容器中，加入热开水搅拌均匀至少放凉备用；

2.取一个小碗，倒入一勺油，将碗内部刷一遍油，以免皮粿粘在碗上；

3.取适量的糯米面糊倒入碗中，约八分满即可，用筷子顺着碗边不停搅拌，使糯米面糊均匀涂上碗壁；

4.蒸锅内加水，将装好糯米粉糊的碗放入锅中蒸5分钟即可，取出晾凉后将水晶皮倒出来；

5.把水晶皮切成块状，入盘中，融合花生碎、虾米碎、葱花等配料，淋上适量蚝油、生抽、醋等调料即可食用。

温馨提示：

1.刷油是非常关键的一步，可以使皮粿更容易脱离碗壁；

2.糯米面糊不需要加入额外的盐，因为调料中的蚝油、生抽已经很咸了；

3.配料不必按照配方，可以根据自己的口味喜好自由组合。

4.可以在蒸皮粿前加入食用色素，制作出颜色鲜艳的皮粿。

腐竹汤潮汕做法

腐竹汤是一道传统的潮汕菜，以下是一种常见的潮汕腐竹汤的做法：

材料：

-腐竹：适量

-干贝：适量

-瘦肉：适量

-笋干：适量

-干贝酱：适量

-鸡精：适量

-老抽：适量

-姜蒜：适量

-高汤或鲍鱼汤：适量

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-香葱：适量

步骤：

1.将腐竹用温水泡软，剪成适当大小的段，备用。

2.干贝浸泡软化后，剁成末备用。

3.瘦肉切成薄片。

4.将姜蒜切成末备用。

5.热锅加入适量的油，将瘦肉和姜蒜炒香，然后加入干贝酱继续翻炒。

6.加入高汤或鲍鱼汤，烧开后放入腐竹和笋干，煮5-10分钟使腐竹和笋干入味。

7.加入适量的干贝末，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续煮几分钟。

8.撒入香葱段，淋入适量的老抽调色，煮沸即可。

9.提醒：腐竹的煮制时间要根据个人口感调整，一般以腐竹变软入味即可。

潮汕腐竹汤通常鲜美浓郁，加入了干贝和瘦肉的组合增加了风味。如果需要，根据个人口味可以适量加入其他调料和配菜。

希望这个潮汕腐竹汤的做法能帮助到您，祝您制作出美味的腐竹汤！

潮汕鱼皮饺的正宗做法

第一步，将买好的深海鱼去掉头和尾以及鱼肚，以鱼刺处为平行线对半切开，把鱼刺挑干净，然后挂出鱼肉。将刮好的鱼肉放入盆中，加入少量盐和适量的木薯粉，少量的盐可以给鱼肉提味，做出来的鱼皮饺更好吃哦。接下来就跟我们做普通饺子的饺皮差不多了。在鱼肉加入木薯粉后，将它们混合均匀，然后搅拌摔打，让鱼肉产生韧性。在案板或桌子上撒一层木薯粉，将做好的鱼肉团放在案板或桌子上面，将鱼面团擀成薄片，切成大小一样的正方形，放在一旁备用。

第二步，我们将买回来的新鲜猪肉绞成肉碎，放入盆里，加入适量的盐、耗油和生抽，搅拌均匀。然后用做好的鱼饺皮包住调好的猪肉馅，做成馄饨状。你们也可以做成你们喜欢的形状，饭桶和弟弟妹妹们做的时候就喜欢把鱼皮饺包成各种各样奇奇怪怪的形状，然后最后煮好了，吃的时候看着自己包成的奇怪形状，心里莫名的开心。做好的鱼皮饺放入清水中煮，煮到鱼皮饺浮起来了，就大功告成啦。煮好的鱼皮饺我们可以把他捞起来，晾干，用其他的烹饪方式做出各种好吃的。

潮汕虾肉丸做法与配方

1准备:新鲜虾500克马蹄300克生粉100克鸡蛋清2个

调料:盐6克鸡汁5克（主要提鲜）

2:虾去壳去虾线洗干净剁碎备用

3马蹄去皮，洗干净，控干水分后，切成0.3的丁。

4准备一个盆，先将虾肉放入盆中，加入盐，用力摔打起胶再加入鸡蛋清后搅拌均匀最后再加入生粉拌均匀

5准备一个盆或者碗装上一些清汤，再用手挤出成圆形用勺子挖出放入清汤即可（做汤或者火锅特别好吃）

潮汕新鲜虾皮家常做法大全和菜谱的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！