千层烧家常做法视频 千层火烧的做法视频

大家好，今天给各位分享千层烧家常做法视频的一些知识，其中也会对千层火烧的做法视频进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

延津三妮小千层小火烧做法

先刷油，然后一层层的折叠，这样做出来的饼又酥有香

山东千层火烧做法

1.

食材清单加入采购清单

水皮、中筋面粉300g、开水70g、凉水110-140g、盐2g、油酥、中筋或低筋面粉40克、花生油20克、盐5克、黑芝麻（可选）100克

烹饪步骤

称好面粉和盐，混合均匀

2.

在翻拌盆里量好凉水

3.

称好开水

4.

把开水倒入面粉中，搅拌成雪花状

5.

再把雪花状的面粉加入量好水的搅拌盆中，然后搅拌均匀揉成面团

6.

表面抹上少许油后盖保鲜膜醒面1小时以上

7.

烧开20克的花生油至表面冒青烟

8.

冲入40克的面粉中。注意放热过程会造成沸腾，要边搅拌边加入，注意安全哟。

9.

最后放入盐，搅拌均匀，制成油酥。放凉备用

10.

醒好的面擀成大薄片

11.

刷上油酥

12.

然后从一边卷起，卷紧一点

13.

捏好封口，再搓搓均匀

14.

分6份。

15.

取一份擀长擀薄（上下是切面，会有一些漏油酥，不要紧）

16.

把上端向下折

17.

下端向上折盖住

18.

收口向下，做好12个

19.

然后再取一个先擀宽再擀长，厚度大约为5毫米

20.

一面蘸上芝麻

21.

热锅不放油，中大火两面分别烙2分钟，至微黄。这个时候饼还是扁扁的

22.

烙好的饼放在烤盘上。烤箱预热240度，中上层循环风烤10-15分钟。表面金黄并鼓起，并且没有泡泡产生就好啦

23.

外酥里嫩，撕开以后层层分明，薄如蝉翼

24.

烤架上晾凉

25.

夹上喜欢的菜就开吃咯

2元千层小火烧很好吃到哪学小火烧做法

千层火烧的做法

花椒、盐炒香，用料理机打成粉备用

油酥、水油皮材料分别放入容器，揉成面团，水油皮楺至扩展阶段，包上保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟

两种面团分别分成16份，油酥22g1份，水油皮30g1份

水油皮用手压扁，油酥放中间，用虎口包好，盖上保鲜膜醒10分钟

擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟

卷好面团转90度，擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟

擀成方形

酱油加水放入小盘，白芝麻放入小盘，烤箱预热180度

蘸点酱油汁，再蘸芝麻，码上烤盘上，醒发30分钟

烤箱180度，上下火中层，烤20分钟

完成

千层火烧的正宗做法

1.

300g面粉、15g酵母、5g白糖、20g食用油和5g食盐混合，揉匀。

2.

揉成光滑的面团，发酵15分钟。

3.

擀成面片

4.

抹上5g油酥

5.

撒上15g香葱和5g食盐，卷起。

6.

对半切开

7.

锅内倒入20g食用油，加热，放入饼胚，小火，煎5分钟

8.

翻面，煎至两面金黄。

9.

取出，控油,千层火烧完成

延津千层肉火烧做法

材料

面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。

油酥：中筋面粉15克，植物油10克。

馅料：自制猪肉馅适量。

装饰：白芝麻适量。

做法

1、猪肉馅拌匀备用；

2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。

3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。

4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。

5、顺短边卷起，切成九份。

6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。

7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。

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