排骨条做法大全家常(清蒸排骨的家常做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下排骨条做法大全家常的问题，以及和清蒸排骨的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

熘排骨的做法

猪排骨600克，水发水晶粉丝350克，小青椒节400克，土豆条200克藕条150克，小米辣节50克，保鲜青花椒25克，姜片30克，蒜片35克，葱节40克，小炒汁40毫升，干青花椒6克，十三香粉、盐、料酒、嫩肉粉、白糖、味精、鸡精、生粉、香油、藤椒油、色拉油各适量，香辣油150毫升

制法：

1.把排骨剁成小节，纳盆后加盐、料酒、嫩肉粉和生粉，经码味上浆后，放保鲜冰箱里静置待用（此过程也可批量制作）。

2.净锅里放色拉油，烧至五成热时先下排骨，炸至外酥内熟时才倒入土豆条，炸断生便倒出来沥油。

3.锅里放香辣油，下姜片、蒜片、小米辣节、干青花椒、保鲜青花椒和藕条炒香，接着倒入排骨和土豆条同炒，烹入小炒汁并加盐、十三香粉、白糖、味精和鸡精。

4.炒至香味浓郁时，加入小青椒节和葱节，炒匀才把水发粉丝下锅，边炒边淋香油和藤椒油，起锅装在不锈钢圆盘里，即成。

火烧排骨做法

食材：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。

步骤：

1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出。

3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4、炒锅烧热，注入植物油。

5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。

7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。

8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。

10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。

11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。

13、出锅。

怎么切土豆土豆的花样切法和排骨的家常做法有哪些

首先谢谢邀请。

切土豆刀法和排骨

土豆是在2018年正式成为国家第二主食，土豆的切法有许多，比如丝，片，块，条，十子刀切法等等。每必须学那么多土豆的切法在家自己吃，会切丝和块就行了，会这两种刀法土豆基本不是事情了。排骨的做法，有许多，糖醋，椒盐，红烧，清蒸等等，在这里我给你介绍个土豆炖排骨，解决你土豆和排骨的烦恼。

土豆炖排骨

食材以及辅料

土豆.排骨.葱姜蒜干辣椒.大料花椒香油蚝油生抽老抽盐白糖

做法

1.土豆洗干净切滚刀块，排骨洗干净，切小段。

2.锅里面下入凉水放入排骨加入3片姜去腥，加入料酒把排骨里面的血水和脏东西排出来，锅来后，用勺子去除浮沫，然后放入一个盆子里面加入温水洗干净，沥干水分待用。

3.沥干水分的排骨加入生抽盐料酒葱姜腌制15分钟。

4.起锅烧油爆香葱姜蒜辣椒大料花椒然后放入腌制好排骨下入翻炒几分钟，下入土豆在加入调味品生抽老抽料酒盐白糖，少来一点点醋。

5.加入开水莫过排骨和土豆开大火煮开后转小火炖20分钟。

6.时间到出前淋入蚝油香油完成。

如果您和大家满意我的答案关注点赞转发评论谢谢

排条有哪些做法

用料：

排骨700克、油盐少许、料酒生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、醋少许、五香粉少许，

做法与步骤：

1.排骨洗净沥干

2.冷水下锅，加姜，料酒，煮开

3.撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟了

4.捞出冲洗干净

5.沥干排骨，加盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，五香粉，糖搅拌均匀，腌制15分钟以上

6.平底锅一点点油，倒入排骨小火煎

7.翻面煎

8.盛出备用

9.余油爆香姜蒜，朝天椒

10.倒入排骨翻炒，加一点点开水

11.加盐调味

12.小火煎煮

13.水分快煮干，加葱花翻炒

14.加一点点鸡精翻炒

15.沿锅边喷一点醋，翻炒

16.装盘

烂排骨做法

用料

排骨250克，醪糟（酒糟）150克，辣椒3只，八角4只，盐适量

做法步骤：

1、将排骨洗净切成小块，放入开水中煮掉血水，冲洗干净

2、醪糟煮开，将排骨放入，加水至排骨的1/2并大火煮开

3、放盐和八角，盖上盖子小火焖煮至排骨绵软

4、将新鲜辣椒切成小块，加入锅中一起煮到排骨彻底软烂

5、大火收汁，即可

文章到此结束，如果本次分享的排骨条做法大全家常和清蒸排骨的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！