家常卤牛肉的做法大全(自家卤牛肉的做法)

大家好，关于家常卤牛肉的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于自家卤牛肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

卤牛肉的家常做法详细说明

主料

牛腱子1个

辅料

盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺

做法步骤

1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。

2.锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。

3.把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。

4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。

5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。

6.第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。

卤牛肉正宗做法家常

主料：牛腱子肉1kg

辅料：葱3段，盐1大勺，朗姆酒2大勺，酱油2大勺，八角1颗，花椒少许，水适量，姜4片，糖1大勺，豆瓣酱3大勺，小茴香少许，干辣椒2个，香叶2片

做法：

1.将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净

2.准备好葱、姜和其他调味料

3.将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右

4.从锅里捞出，带凉后切片装盘即可

卤牛肉的家常做法

主料：牛肉400g

辅料：葱适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，其他香料适量，姜适量

做法：

1.牛肉泡水半小时，泡出血水。

2.清水烧开放入牛肉，煮两分钟捞出，用温水洗净。

3.另起一锅清水，加入适量的老抽，生抽，蚝油，八角，干辣椒，还有市场上买的炖肉调料包，适量的白糖和盐，大火烧开

4.放入焯过水的牛肉，大火煮开转小火慢炖，一个小时左右，用筷子可以轻易的插入肉里就可以了

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做法

1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血水。

2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净

3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用

4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可

5：待锅内温度自然降低后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右

6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样，用筷子戳一下能戳进去说明就OK了！

卤牛肉家常正宗做法

主料：牛肉900g

辅料：生姜适量，大蒜适量，陈皮一个，八角3个，草果3个，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量

做法：

1.新鲜牛肉泡去血水，沥干。

2.锅中放水，烧开，再放入生姜，大蒜，草果，八角，陈皮，然后放入牛肉。

3.继续放食盐，老抽，生抽，冰糖，大火烧开

4.改小火，卤一个半小时。

5.卤好了，关火。在卤汁中自然冷却再取出更入味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。