家常排骨做法清真饭店，清真牛排骨做法

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炖牛排骨怎么做好吃又烂

食材：萝卜770克、牛排骨395克、桂皮适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐。

1.将萝卜清洗一下，放在案板上切开。

2.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。

3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒，加入一些清水。

4.盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。

5.焖至没气后开盖，最后，加适量的生抽。调味翻匀，即可。

清真排骨汤做法

1/5

将排骨洗净，冷水下锅。

2/5

大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

3/5

将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。

4/5

将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

5/5

将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。

库尔勒清真餐厅排名

库尔勒市清真菜馆排名

1

博顿餐厅

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简介：高档的维族餐厅一样，装饰得金碧辉煌，墙上会有大量花草图案的壁绘。这跟维族的民族习惯有关，他们是不能把人物形象作为装饰图案的，所以花草图案就成了装饰的首选。阿拉伯风味的装修，有档次但不浮夸，有品位。这的羊肉串很不错，吃着很赞，拌面也是不错的，当然这里的消费价格也较高。

2

一品源抓饭

推荐：抓饭

简介：主营项目：特色抓

3

10新丽华酒店二楼清真餐厅

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简介：巴音郭楞州清真菜馆、库尔勒市清真菜馆真诚为您服务

4

四十九丸子汤

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5

西域草原人家

推荐：清真餐

简介：主营项目：原生态、原味、食品、豪情蒙餐

6

油城风味餐厅

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煲仔饭清真嘛

不清真，一般煲仔饭都是用猪肉猪排骨。反正都是猪肉

阿远食味酱五香牛腱子肉做法

原料：牛肉，生姜切片，蒜瓣，葱，八角3颗，桂皮一小块，香叶3-5片，草果2个，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣酱两勺，白糖1—2勺，盐适量，料酒约150--200克，黄豆酱，丁香3-5对，山楂5片左右，花椒油适量，新鲜尖椒适量。

1、生姜两片，加少量盐，水煮开，放入切成块的牛肉。

2、水要等煮开了再下牛肉，不然冷水下的牛肉会煮的太过，焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他乱七八糟影响口感的物质，去除腥味。

3、煮开后这一层灰色的泡泡，以及这个泡泡的气味，相信我，你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆，将汤倒掉，并用冷水将牛肉冲洗干净备用。接下来就是关键点，炒香料，很多时候不会炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，这里说个简单的办法，先冷锅烧干，然后放油转小火，等油差不多开始热起来了，再放下去我们准备好的香料，记得姜也要这个时候放下去。

4、小火慢慢炒大概一分钟左右，锅里面这时候香味开始散发出来，你闻到香味的时候就可以下刚才冲洗干净的牛肉了。

5、转大火开始炒，这个时候由于牛肉是带一点水分的，所以要转大火快速加热，等锅里的水开始减少收干的时候，加入料酒约150克（大概三分之一瓶了），老抽一勺，继续大火翻炒，待锅中差不多再次收干，酒香和肉香四溢并且老抽上色了以后就可以停止，并将所有材料转高压锅备用。

6、转锅后，我放了两勺汤一勺盐，这里可以放多一勺黄豆酱。

7、重新洗炒锅，冷锅烧干下油转小火，放入两勺豆瓣酱，炒大约一分钟，豆瓣炒的时候会非常香，注意不要大火炒糊了。

8、煮开后转入高压锅这个时候选择就很多了，可以选择跟我一样先做原汤然后调，也可以选择放点土豆，竹笋之类的配菜进去一起高压锅压，如果很有空并且有信仰的同学还可以选择不用高压锅改用砂锅慢慢炖，慢慢炖的朋友们要注意看着锅翻动，不然会炖糊。

9、高压锅上汽后压25分钟，如果你放的牛筋很多或者你喜欢口感更软糯就压到30分钟。压够时间后自然冷却降压后出锅。

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