农村米糕的做法家常做法？大米糕的家庭的做法

各位老铁们好，相信很多人对农村米糕的做法家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于农村米糕的做法家常做法以及大米糕的家庭的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

农村原始白喜事的米糕怎么做

材料：

圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个

方法步骤：

1.将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。

2.趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。

3.于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用

米糕怎么做的

一、准备食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克。

二、做法：

1、大米洗净泡水一夜。

2、泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。

3、米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。

4、50克米浆上锅蒸5分钟。

5、取出与150克米浆混合。

6、温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。

7、倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。

8、发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。

9、开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出即可。

广西千层米糕做法

千层米糕是广西地区每年农历七月十五每家每户都要制作的节日食品。最早磨米浆用的是石磨，而推磨即是一个力气活，还是一个技术活，就算是给石磨添米和水也是很有讲究的，现在农村也很少用石磨磨米浆了（浇千层糕的米浆是应季收割的梗米泡制的）。

现在想想还是农村好，邻里之间互动多。

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用料

粘米粉250克

水260克

红糖50克

白糖20克

食用碱2-3克

千层米糕的做法

1.将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，在加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。

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2.将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。

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3.静置好的米浆，不会太稀，用勺子舀的时候有厚重感，但不至于太稠。因为每个牌子的米粉吸水性有差异，可以适当增减5-10克水量。

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4.锅内加水煮开，放磨具(我就用竹蒸笼，屉布要比蒸笼大)倒入适量米浆，根据自己模具大小，不要太多。

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5.蒸到米浆颜色变深，用手摸不沾手就表示熟了，可以浇下一层了。反复浇多层(每一层必须蒸熟，这样凉了可以一层层撕开来，如果没有熟会粘在一起)

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6.直到米浆全部浇完，表面变深色后再蒸5分钟，确保整个千层米糕完全熟透。切菜板上垫上烘焙用纸(也可以不垫)，将千层米糕倒扣在菜板上，撕下屉布。

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7.稍微放凉，用刀切开。根据自己喜欢的大小，形状切。(我没有放凉就迫不及待切开吃了，忽律我的刀工)QQ弹弹的千层糕完成了，个人觉得凉了更好吃。

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小贴士

1.糖全部用水化开，在加碱拌均匀。

2.米浆拌好需要静置30分钟，确保米粉更好的吸足水。

3.每次舀米浆都要拌均匀。

4.每次浇的米浆一定要蒸熟，否则层次不分明。

5.每次添加米浆，小心蒸汽烫手。

6.千层糕每切一刀，将刀洗干净再切，否则就不美观了。

如何做糯米糕

糯米糕的制作非常简单，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出来类似粘糕，比较细腻，而用糯米制作的话，比较有颗粒感，并且制作前要用水浸泡，我个人更喜欢用糯米做。

说起糯米糕，口水就要流出来了，这可是小时候的最爱，像我们农村人，小时候家里穷，吃不起糖块，吃不起糕点，经常在家制作糯米糕吃，吃起来那真是甜。糯米糕的制作非常简单，但是要想好吃，也是需要技巧的。

糯米糕的制作，主要就是先泡制糯米（或者直接用糯米粉也可以）然后把糯米压碎一些放蒸笼中蒸熟，再拌入糠水，继续蒸，最后放入模具中，一层糯米一层配料的铺上去，一层一层的，最后压实放冰箱冷藏定型后即可拿出来，切小块，食用。

1、准备原料：糯米500克、红枣150克（或者蔓越莓、葡萄干、豆沙、红豆等）、白糖适量

2、预处理原料：糯米用凉水浸泡10小时左右；至于配料大家可以根据自己喜好来加入，常见的的配料有蔓越莓干、葡萄干、大红枣、豆沙等，可以加入一种，也可以加入多种。但要记着，蔓越莓、葡萄干、红枣等一定要提前洗干净，并浸泡一下；若是红豆的话要煮熟，使其变软。

3、开始蒸：糯米泡好后，用手捏一下就会碎，然后再用擀面杖或勺子等，把糯米再压一压，擀的再碎一些，并放入蒸笼中摊开，蒸15分钟。另外，像蔓越莓干、葡萄干、红枣（去核）这些也要放笼中蒸一下，蒸软即可，时间根据情况而定。

4、糯米蒸熟之后，倒入容器中，并倒入糖水（开水+白砂糖溶化开）边倒边搅拌，使糯米变甜，但这个糖水不要倒的太多了，总之，使糯米稍干的状态，能很容易成团的状态最佳。接下来继续放笼中蒸8分钟，这样可以使糯米更糯口感更好。

5、蒸熟之后，准备一个本项目，倒入糯米及配料，一层糯米一层豆沙（或者蔓越梅、葡萄干、红枣等）这样铺平，最后用工具在上面压实紧，在常温下放凉，之后放冰箱冷藏一下，直到完全定型，比较硬的状态时取出，用刀切小块，就可以吃了。

1、若用糯米制作的话，糯米一定要提前浸泡10小时左右，把糯米浸泡的一捏就碎的状态，这样蒸出来的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的话，直接用水和成硬团之后，放在笼中蒸即可，下面的步骤与上面步骤一样。

2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄干、大红枣等，像这些果干类的都比较硬，首先要用水浸泡并清洗干净，然后要放蒸笼中蒸软，这一步非常关键，这样与糯米一样，都是非常糯的状态，口感才会更好。

3、糯米最好要蒸两次，这样蒸出来糯米真的是非常糯好吃。

4、切糯米糕的时候比较粘，可以往刀上抹一点水，这样就能起到防粘的效果。

总结：以上就是糯米糕的制作步骤，非常简单，也就那么几步，把所需要的配料先处理好，最后就是蒸一下，搅拌一下，再把配料一层一层夹里面，并压实冷藏成型后，即可切块食用，非常简单美味，感兴趣的朋友，可以试试哦。

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油糍的家常做法

用料

糯米粉1小碗，温水半碗，糖适量

做法

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1/5糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁，

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2/5也可以借助模具做成各种形状，

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3/5先准备一点糖水，不用多，小半碗就行了，

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4/5然后锅里放油，油热以后放进去小火慢煎，等一面煎透了再翻面，防止糯米粘底，

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5/5两面都煎好以后，再将糖水倒入，再煎一会就行了。

关于农村米糕的做法家常做法和大米糕的家庭的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。