烤羊腿的做法家常做法 烤羊腿的配料

其实烤羊腿的做法家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烤羊腿的配料，因此呢，今天小编就来为大家分享烤羊腿的做法家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

烤箱怎样烤羊腿好吃又简单

羊腿清洗干净，沥干水分，表面划上口子，用盐酱油老抽胡椒粉五香粉充分涂抹充分腌制八个小时，烤箱预热二十分钟，设置为两面加热，将羊腿刷一层油放进去烤四十分钟，取出来翻个面，继续烤三十到四十分钟，直至肉熟透。

烤羊腿做法

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可

怎么做好吃的烤羊腿

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。

烤羊腿可以用烧烤架考也可以用烤箱来考（烤箱要大）下面我们就先来分享用烤箱烤的做法。

食材：

主料：羊腿

辅料：孜然、熟白芝麻、食盐、烤羊腿油汤、料酒、辣椒粉、洋葱、姜、蒜、黑胡椒粉。

步骤：

1、羊前腿解冻，用尖锐物将羊腿刺孔（便于入味），便于出血，羊腿解冻后整个浸泡过程不低于6小时，血出的越干净，羊肉膻味越小。

2、解冻的羊腿沥干净水，用刀划平行刀痕，并用料酒，盐，充分揉搓羊肉，再以洋葱丝，孜然粉，生姜丝，腌制。

3、涂好腌料的羊腿用保鲜膜紧密包裹，不留任何空隙，放入冰箱低温（1摄氏度左右）腌制不少于24小时，腌制时间可以放长一些，腌制越久入味越深。

4、腌制好的羊腿取出，去掉所有腌制的洋葱丝，生姜丝。然后刀痕里面塞上蒜粒，正反两面撒孜然粉，干辣椒面，另取锡纸铺上洋葱块（记住是块不是丝），胡萝卜条，垫底，羊腿放在上面。

5、处理好的羊腿用锡纸包裹好，严密包裹，多包几层不要怕浪费锡纸，不能漏风这非常重要。

6、包裹好的羊腿（洋葱胡萝卜那一面朝下）放入烤箱，220度恒温烤制2小时。

7、将锡纸包取出，记得戴手套或者护具，用刀划开锡纸包，这时锡纸包底部有很多羊肉原汁和油，将羊肉原汁倒入容器，要倒干净水分，用手或者筷子去掉蒜粒，准备最后一次复烤，复烤收干表面水分，烤香烤脆表层。

8、抽掉其他多余的锡纸，只留最下面烤盘的一层，将羊腿上顺序①刷上一层蜂蜜生抽混合物，②孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉。③刷上一层步骤7倒出来的羊油，如果羊油不够用其他油代替。注意千万不要在有水分弄到羊腿上了，最后一步复烤就是烤脆表层，忌讳水分。

9、顶火250度烤10分钟，取出来翻面再烤10分钟，即可，撒上熟白芝麻，香菜点缀，外焦里嫩，原汁原味。

下面开始介绍烧烤架版的考羊腿（同样需要腌制）

1、首先是生火，用明火把碳块充分点燃，烧碳的时候注意安全。

2、再点碳的过程中可以偷偷往里面塞两个红薯，等碳点好了，红薯也快熟了。

3、羊腿叉上大铁签。把烧烤架的炉膛内装满点燃的碳块，把大铁签架在烧烤架上。

4、根据羊肉的火候慢慢旋转大铁签，其间往羊腿上撒孜然，胡椒，辣椒和盐。与此同时，可以在烧烤架上烤一些其他食物。

5、把烤熟的羊肉片下来，粘上调料就可以吃了。剩下没有烤熟的腿肉继续旋转着烤。

新疆烤羊腿烤箱做法

先将新鲜羊腿用食盐、辣椒粉和孜然粉等佐料腌制一小时左右，取出用放到烤箱的铁架上，打开电源慢火烤制，期间要不断的翻动，让火候均匀的烤制，约一小时左右即可。

吊炉烤羊腿的正宗做法

①羊腿清洗干净用清水泡再用面粉水洗两遍用清水洗干净就可以啦

②给羊腿划几刀方便入味

③调个腌料：吊炉：盐半勺辣椒面三勺芝麻一勺孜然一勺烧烤料三勺一勺蒜蓉辣酱一勺蚝油东古一品鲜酱油一勺?食用油调浓稠（可以根据自己喜好和肉量调节我口味比较重盐和辣椒加的多点）

烤箱：盐酱油黑胡椒油（这两种腌料都可以无所谓用烤箱还是吊炉）

调好的腌料均匀抹在羊腿上腌制半小时感觉羊腿肉太厚我就从羊腿上切下来一些肉穿串了也腌上了

④我用吊炉烤的两个小时每半个小时翻次面也可以用烤箱用烤箱的话要整个包上锡纸180度40分钟打开锡纸再烤20分钟根据羊腿情况和喜欢的口感增加时间

我是出锅撒料蘸料吃也可以刷油撒料再烤3-5分钟

很好吃一定要烤的干吧一点

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