炸藕肉丸子的家常做法，炸藕圆子的家常做法

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莲藕山药肉丸子做法

莲藕去皮先切片再切丝最后切碎。把猪肉馅和莲藕混合。猪肉馅莲藕混合切碎，让肉馅充分吸收莲藕汁。

剁好的馅倒入大碗中，再倒入葱花、姜末、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、胡椒粉、白糖、一个鸡蛋。团好的丸子平放在山药上。

小酥肉藕肉丸子的做法

用料：藕1根，猪肉馅200克，姜5克，香葱10克，面粉50克，淀粉25克，泡打粉3克，生抽一勺，料酒一勺，盐适量，鸡精适量，食用油适量，十三香适量

做法步骤

1、藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。

2、肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。

3、面粉，淀粉，泡打粉，加适量清水，搅成酸奶状面糊

4、藕夹中酿上拌好的肉馅

5、油温六成热，藕盒挂上面糊，入锅中火炸至两面金黄出锅。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘

莲藕肉丸子油炸

1/11猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

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2/11打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

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3/11加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

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4/11加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

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5/11莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

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6/11莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

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7/11将莲藕肉馅搅拌均匀。

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8/11取适量肉馅，用手团成丸子状。

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9/11锅里放多点油，烧热。

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10/11把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

藕肉炸丸子的家常做法

材料：猪肉500克、藕2节、姜适量、鸡蛋2个、面粉20克、生粉5克、植物油100克、食盐6克。具体制作步骤如下：

1、将猪肉剁成泥，莲藕去皮擦成蓉，备用；

2、向猪肉泥和莲藕蓉中加入姜、鸡蛋、面粉、生粉、食盐；

3、顺着一个方向搅拌，将搅拌好的肉泥用虎口挤成圆球状；

4、油锅烧热到6至7分热，下入肉丸；

5、炸到金黄，捞出并沥干油，完成莲藕肉丸的制作。

炸藕夹炸肉丸子正确的做法

做法步骤：

第1步、莲藕切厚片或块放入料理机中搅碎成颗粒状，比绿豆粒稍小点。料理机与刀剁相比省时省力，但是搅好的蔬菜馅料容易出水，后期的面粉与淀粉要相应的多加些。

第2步、搅好的藕粒中加入猪肉馅180克。

第3步、生姜蓉3g，酱油1小勺，白胡椒粉适量，糖1g，盐3.5g顺时针搅拌均匀。

第4步、加入面粉和玉米淀粉，比例1:1。之前是两种粉各放了25g，放置一会后莲藕的水浸出，又分别加了10g面粉和淀粉。

第5步、加入适量的香葱叶，拌匀。

第6步、炒锅加入油，六成热油温。

第7步、用虎口挤出丸子。

第8步、勺子在油中沾一下防粘，接过丸子放入油锅中。油少丸子一次不要挤太多。

第9步、刚入锅的丸子太软，不能搅动。怕粘锅底，可以轻轻晃动锅子。小火慢炸，火大容易夹生、另外葱花易焦。

第10步、待丸子上浮就可捞出放在厨房纸上吸去多余油脂。

好了，关于炸藕肉丸子的家常做法和炸藕圆子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！