笋尖的家常做法不放肉皮(凉拌竹笋丝的家常做法)

这篇文章给大家聊聊关于笋尖的家常做法不放肉皮，以及凉拌竹笋丝的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

竹笋怎么做才不能带苦涩

余完全有办法除去笋中的苦涩味，但我不能讲，因为要添加一此对人体不利的东西。

一般鲜笋通过焯水，浸漂后可除去多余的草酸，使异味减轻，笋子含有一定苦涩味是正常的。如果您吃到的鲜笋没有一点苦涩味，那就需要警惕了！

山笋扣肉

主料：带皮五花肉，冬笋，蒜片，葱段，八角1粒，辣椒段2条，酱油，砂糖1大匙，鸡粉1大匙，米酒，胡椒1大匙

做法

1.冬笋切丝，备用。

2.将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中，以大火炸至猪皮表面变硬，捞出备用。

3.热油锅，热火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香，放入所有调味料与带皮五花肉煮至沸腾，改以小火炖煮约40分钟，熄火。

4.先将的带皮五花肉放入扣碗中，再铺上冬笋丝，放入蒸笼蒸约30分钟即取出，扣入盘中。

5.将锅中的卤汁重新煮滚，以太白粉水勾芡后淋至到扣肉上即可。

海笋干的家常做法

可以做笋干烧肉。

原料：五花肉400克，油豆腐20个，笋干300克，八角2个，葱一段，姜5片，干辣椒8个（也可不放）

调味料：糖半勺，盐10g，料酒半勺，酱油一勺。

做法：

1笋干用水泡软，再放开水锅中煮5分钟，捞出来

2炒锅中加糖搅化起黄色大泡时，加五花肉上糖色

3加葱姜辣椒，八角炒出香味后，加料酒，酱油，笋干炒匀

4加少量水大火烧开转小火，炖一个小时，加油豆腐，盐，在炖20分钟

广东笋干焖碎扣的做法

主料：竹笋50克，猪肝50克。

调料：葱段、姜末、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、味精、清汤各适量。制法：

1.竹笋用温水泡发，去蒂洗净，切成小块，放沸水锅中余熟。猪肝去筋，捶成茸，盛入碗内，加入清水调匀，留用肝汁。将姜、葱放入肝汁中浸泡5分钟拣出，再加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒，在碗内调匀，上笼蒸10分钟。

2.锅上旺火，加入适量清汤、盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸，盛入汤碗内，将蒸好的肝膏取出，放入竹笋汤内即可完成。

猪皮炖笋干做法

以下是猪皮炖笋干的简单做法：

所需材料：

250克猪皮

100克笋干

3片姜

2瓣大蒜

适量的盐和胡椒粉（按个人口味添加）

适量的植物油

步骤：

将猪皮用清水洗净，并切成小块或条状。笋干用温水泡软后切片备用。

取一锅，加入足够的水，放入猪皮块。大火煮沸后，继续煮沸5分钟，以去除猪皮上的脏物和异味。然后，捞出猪皮，冲洗干净。

在另一锅中，加入适量的植物油，加热后放入姜片和大蒜瓣，炒香。

将冲洗干净的猪皮块加入锅中，翻煎一会儿，使猪皮表面微微焦黄。

加入足够的清水，以覆盖猪皮。转小火，盖上锅盖，炖煮1个小时，或直到猪皮变得柔软。

加入切好的笋干，继续炖煮15分钟，以使笋干变软。

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

炖煮完成后，将猪皮炖笋干装盘，即可享用。

关于笋尖的家常做法不放肉皮的内容到此结束，希望对大家有所帮助。