家常卤肉蘸水做法(卤菜蘸水配方)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常卤肉蘸水做法的问题，以及和卤菜蘸水配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

卤肉的酸甜蘸水的做法

1将姜切丁丁后捣碎，

2将蒜捣碎，

3切几个小米椒，

4锅中加适量油烧热，加姜蒜椒加入炒出香味，后加适量水烧开，关火。

5香醋，生抽，芝麻酱和芝麻油拌匀起锅，（喜欢甜食可加白糖）即可。

卤肉蘸汁调配方法

卤肉蘸水的口味因人而异，不过一般来说，以下是一种比较经典的配方：

1.主料：生姜、大蒜、葱段、香叶、辣椒、醋、酱油、冰糖

2.调料：麻油、花生酱、豆瓣酱、香醋、盐、味精、水

具体做法如下：

1.将主料（生姜、大蒜、葱段、香叶、辣椒）炒至出香味。

2.加入酱油和醋翻炒，加入冰糖继续翻炒。

3.加入适量的水，烧开后转小火慢炖，直到煮至肉烂汁稠。

4.在调料碗中加入麻油、花生酱、豆瓣酱、香醋、盐、味精和适量的炖汁混合，搅拌均匀即可。

如果觉得味道不够浓郁，可以根据个人口味适量增加调料。具体味道可根据个人口味调整，比如重口味可以加更多的酱油和豆瓣酱。

卤肉蘸料汁怎么调好吃

肉蘸料汁怎么调好吃？

一般的卤肉是有咸蛋的啊，有时候是不需要战的，但是你要是想调点料汁的话，首先是拿个空碗放一勺生抽，两勺陈醋，两勺陈醋嗯，适当的放点味精，不喜欢吃的可以不放嗯，切点香菜，适当的切点小米辣圈嗯，也可以适当的放点儿炸好的辣椒油都是可以的啊，喜欢吃的话就把它调匀之后，适当的可以沾点肉

卤肉蘸水调料做法

1做卤菜蘸料里面的,又一核心调料混合酱油

2准备复合酱油里面所用到的香料

3处理香料

4用清水把它冲洗干净

5找一个不锈钢锅锅里面加入1500克清水

6转小火熬五十分

7过滤掉残渣

8复合酱油

9制作蘸料

10姜蒜水

11调配我们的卤菜蘸料

卤菜蘸水怎么做好吃

卤菜蘸水想要做好吃方法如下

原料:熟咸蛋黄6个，大蒜30克,食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克

做法：熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

OK，关于家常卤肉蘸水做法和卤菜蘸水配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。