卤猪皮的最正宗做法 （卤猪皮的最正宗做法）

本篇文章给大家谈谈卤猪皮的最正宗做法，以及卤猪皮的最正宗做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

?猪皮怎样做才好吃呢

1、红烧猪皮1，肉皮先夹去粗毛，再用剃须刀剃去软毛，抹上白酒，在烧红的锅底烙至皮黄，拿出刮洗干净。切成条。2，老姜拍破切片，大葱拍破挽结，泡萝卜切条，红野山椒剁碎，一个八角，一小块桂皮洗净。

2、将猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。猪皮煮好之后切条备用。热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

3、烤猪皮：将猪皮切成薄片，涂上一层油盐，放到烤箱中烤制。当猪皮变得酥脆时，就可以取出来食用了。这种做法可以让猪皮变得非常脆口，口感极佳。

4、猪皮5种最好吃的做法，每种都简单美味 NO.1 猪皮冻 准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个 具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。

5、将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水，水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净，将煮猪皮的水倒掉。

猪皮如何卤制皮不硬?

第一步【卤料猪肉皮】原材料：猪肉皮1250克、八角3个、起油锅，放进老冰糖中火煮至棕红色冒大泡。

把处理好的猪皮放入卤水中，加入一勺料酒，中小火卤煮30分钟左右，关火后浸泡一个小时，就能捞出来食用了。因为一次性做的很多，吃不完的话就可以直接在卤水中浸泡，放在冰箱冷藏保存就可以了。

将猪皮切成块状，再用一锅干净的热水放入姜片，葱，米酒及猪皮块煮约10分钟后捞起备用。(这样可达到去腥的效果，卤猪皮时可加入等量的五花肉丁一起卤煮)。卤猪皮的做法图解2红葱头切碎。

先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟，再用食用植物油炸猪皮，直到猪皮看起来酥酥的，然后加水，最好加到能掩盖猪皮的程度，调小火煮，直至水煮干，然后猪皮就很软且很弹。

蒜香卤猪皮最正宗的做法

辅料：油适量、料酒适量、卤水适量、陈皮适量、蒜头适量、酱油适量、冰糖适量 蒜香卤猪皮 1 准备好食材。2 剥好衣的蒜头，陈皮浸泡10分钟。3 煲些开水，把猪皮焯水。4 用刀刮去刮去多余的油脂。5 再切成细条。

准备好用料：卤猪皮150克，大蒜半个，又伊鲜酱油1勺，陈醋1勺，芝麻油适量。大蒜切碎，猪皮切粗丝。把大蒜放入猪皮中，加入又伊鲜酱油，加入芝麻油，加入陈醋。搅拌均匀，即可。

猪皮处理好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀。热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香。倒入猪皮翻炒一会。倒入调好的调料。

制法：将猪肉皮去毛洗净，以开水汆烫过。 加入两碗色拉油热锅后，放入猪肉皮略炸后捞起。 再加入两匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、红葱头及姜片爆香。 把猪肉皮放入卤锅内，用小火卤约10分钟。

猪皮洗净，刮干净表皮。洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。

桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半小时就可以了。炖好后的猪皮， 香哈。准备一个空碗放入适量辣椒粉、孜然粉和芝麻，热锅将热油倒入碗内。搅拌均匀 将卤好的猪皮捞出放入碗内沾料吃即可哈。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！