四川美食家常菜做法(四川家常菜谱100道简单)

大家好，今天来为大家分享四川美食家常菜做法的一些知识点，和四川家常菜谱100道简单的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

四川最具有特色的家常菜是什么

1.鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川地道的本土菜，采用溜炒的方式制作而成，味道酸甜可口，外观亮丽。食材主要先用猪肉加以木耳，西蓝花，葱姜蒜和泡辣椒等作为主料，制作简单，是当地百姓非常喜爱的菜品之一，也受到我国各地百姓的追捧。

鱼香肉丝是四川地道的本土菜，采用溜炒的方式制作而成，味道酸甜可口，外观亮丽。食材主要先用猪肉加以木耳，西蓝花，葱姜蒜和泡辣椒等作为主料，制作简单，是当地百姓非常喜爱的菜品之一，也受到我国各地百姓的追捧。

2.干煸四季豆

干煸四季豆是一道四川特色的经典菜肴，主要食材选用当地新鲜的四季豆和猪肉，红辣椒等经过煸炒制作而成，其口味咸鲜可口，香辣适中，是四川人民很喜爱的下饭下酒必备菜品。

3.回锅肉

说到回锅肉应该都知道它是四川的代表菜品之一，口味香浓，油而不腻，非常的适合所有人群食用，在四川基本上是家家都会做此菜，也是四川的传统菜品，2018年被评为四川十大经典名菜

4.酸菜鱼

酸菜鱼在我国是非常受欢迎的，在四川也称酸汤鱼，酸菜鱼是起源于四川重庆的特色美食，因为口味酸酸辣辣，营养风骨，制作简单，所以受到很多食客的喜欢，在我国大多数地方均有这道菜品的制作，已经成为一道饮食的靓丽风景。

5.宫保鸡丁

我说宫保鸡丁是川菜很多伙伴都不服了，因为它在鲁菜，川菜，贵菜和湘菜中都有收录，同时做法也大致相同，他到底是起源与那里暂且不去追究，就说他在个地方的受欢迎程度那是要属四川的，在我国各地的川菜馆中均有它的身影，同时也是四川百姓餐桌上的常见菜。

6.辣子鸡

辣子鸡的制作主要选用整鸡作为主料，加之干辣椒作为辅料制作而成，外观干爽红亮，口味香辣干香外焦里嫩，在我国很多地方均有制作，形式和口味也各有不同，因为辣子鸡的起源是在川渝地区，所以四川的辣子鸡在形式和口味上是最为正宗，也是川菜的代表菜品之一。

7.口水鸡

说到口水鸡很多伙伴会认为它是一道热菜，实际上它是川菜中的一道凉菜，要是放到冰箱里冰一下口感更佳，制作是采用水煮和凉拌的两种手法制作而成，既保留了鸡的鲜香又增加了四川菜肴的酸甜麻辣口感，是很具有代表性的川菜菜品。

8.麻婆豆腐

麻婆豆腐制作主要选用鲜嫩的豆腐为主料，肉末和花椒，辣椒味辅料加工制作而成，口味突出的表现了川菜的特色麻辣。麻婆豆腐是川菜中最具代表行的菜品，很多朋友还不知道，它已经是世界闻名的中国菜品了，在英，法，美，日，马等等国家中以是非常的受欢迎了，一跃成为了国际名菜。

9.蚂蚁上树

蚂蚁上树在四川也叫肉末扒粉条，是传统的四川本色菜，因为制作出来的成品菜外形酷似蚂蚁上树的感觉，因而得名，食材主要选用粉条和肉末制作而成，口味香辣爽滑，外观油亮，在重庆是很常见的地方菜品之一。

10.水煮肉片

水煮肉片这道菜我想基本上每个人都吃过，它的口味麻辣香浓，吃上一口回味久久，让人流连忘返，水煮肉片不但是在四川受欢迎，就算整个中国也是非常的受欢迎的，所以在我国大部分的菜馆中都可以见到此菜

四川四大家常菜

1.四川的四大名菜分别是毛血旺，麻婆豆腐，夫妻肺片，水煮肉片。

2.毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

3.麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

4.夫妻肺片这道菜是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉制成的，最后在以辣椒油、花椒面等材料制成汤料浇在上面。这样做出来的饭菜，不仅美观大方，而且肉质鲜嫩，麻辣香浓。

5.水煮肉片是以秘制鸡蛋浇猪肉片烹制而成的麻辣菜，不仅可以增进食欲，而且还可以补充大量的蛋白质和身体里需要的东西比如维生素啥的，最最重要的是，他是水煮出来的，没有长时间的油炸烹饪，所以，减免了致癌物质对我们的危害，并且肉质鲜嫩，易消化，吃起来更放心啦。

四川家常菜

四川的家常菜还比较多，最常见的是耙耙菜，把要吃的菜在锅里炒一下加水一煮就好了，既好吃又简单。

还有回锅肉，它是四川的特色菜又是家常菜。还有家常鱼，红烧鸡各种炒菜，四川的家常菜太多了。

四川人在家待客一般喜欢做哪几道家常菜

虽然我是北方人，可我却有一个四川朋友，所以我还是略微了解一些他们的饮食习惯。

四川，简称蜀。是不是脑海里立刻出现那句“蜀道难，难于上青天”。还有，峨眉山，都江堰，最美最向往的九寨沟，还有乐山大佛，杜甫草堂，还有最最重要的我们的国宝，大熊猫。

其实，我们脑海里立刻想到的还有麻辣，四川的辣不同于湖南的干辣，而是以麻著称的辣。其实我们北方人也逐渐习惯了辣的口味，也是无辣不欢。

有几道家常菜，例如回锅肉，麻婆豆腐，麻辣凉拌鸡，炒笋片等等。

图片:麻辣凉拌鸡

成都家常菜周幺姑干锅兔做法

一、兔子切块，用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋，淀粉、盐，味精、抓均腌制半小时

二、备调料：洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料

三，素菜切条，焯水到半熟

四、油热炸兔肉，第一次炸熟，第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜

五、热油下各种调料炒，炒香放兔子肉，炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。

六、出锅放芝麻和香菜在面上。

四川美食家常菜做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川家常菜谱100道简单、四川美食家常菜做法的信息别忘了在本站进行查找哦。