简单家常卤鸡蛋的做法，自制五香卤鸡蛋的做法

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卤鸡蛋的家常做法

用料:鸡蛋15个、料酒1勺、老抽1勺、味达美3勺、蚝油3勺、糖1勺、花椒1把、八角2个、白芷2片、香叶2片、桂皮2块

卤鸡蛋的做法步骤:

步骤1

15个鸡蛋，洗一下表面。

步骤2

凉水下锅，盖上锅盖煮15分钟。

步骤3

煮熟的鸡蛋捞出放凉，然后把鸡蛋壳打碎，但是不要把鸡蛋壳剥下来。

步骤4

所有的鸡蛋放入锅中，倒入料酒1勺、老抽1勺、味达美3勺、蚝油3勺、糖1勺，放入花椒1把、八角2个、白芷2片、香叶2片、桂皮2块。

步骤5

倒入没过鸡蛋的水。

步骤6

盖上锅盖大火烧开水，转中火煮20分钟出锅。

步骤7

20分钟后关火盖上锅盖闷20分钟入味。如果想吃更入味的建议煮好后泡一晚上。第二天早上吃超好吃。

卤鸡蛋怎么做

卤鸡蛋比普通的煮鸡蛋更入味，所以吃起来不会感觉很腻，很多人都喜欢吃。超市中也有卖卤鸡蛋的，都是带包装的，一般都放了很长时间，大家都觉得里面有很多添加剂，为了健康更多的人选择自己在家里制作。

第一步和平时煮鸡蛋一样，要先把鸡蛋煮熟，煮鸡蛋的时候一定不能用大火，那样鸡蛋容易裂开。煮熟之后可以放在凉水中浸泡，比较好剥壳。

包好皮后的鸡蛋可以在表面轻划几刀便于入味，在锅中倒入啤酒，快没过鸡蛋就可以。大火烧开后放入一点八角，香叶，小干辣椒，生抽适量，老抽是生抽的一半量，耗油适量，白糖，盐一点。调料都放进去后转中小火，收汁只剩一点汤时关火就可以了。

家庭版卤蛋做法

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准备纱布和配料

首先需要一块干净的纱布，辣椒十来个，草果子六七个，桂皮三四块。

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锅中加入水和配料

八角三四个，茴香籽来一点，香叶来一点，把它包裹起来捆紧，锅中加入适量的水。

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鸡蛋剥好备用

放入之前准备好的干货，放入剥好的鸡蛋，锅中加入适量的盐，适量的鸡精。

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小火卤一个小时

再往锅中加入适量的酱油，盖上锅盖小火煮一个小时，时间到后卤蛋就做好了

怎么做卤蛋家常做法

家常卤蛋的做法步骤

步骤1：鸡蛋冷水下锅，开中火煮5到8分钟。

步骤2：鸡蛋捞出，过凉水（易剥皮）

步骤3：换新冷水，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，八角，桂皮，花椒，茶叶，把鸡蛋敲出裂纹，放入汤汁中，中小火5到8分钟。

步骤4：煮好之后，汤汁浸泡三小时就可以吃啦

懒人卤蛋简易做法

食材：鸡蛋4个，啤酒1罐，盐适量，生抽5毫升

做法：

1，将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅中大火煮熟；

2，将鸡蛋煮熟后放入凉水中激一下，剥去蛋壳；

3，将蛋壳剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使蛋黄入味比较快；

4，将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟；

5，开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖生抽，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开后小火慢慢煮，大约5分钟后，收汁就好了。

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