爆炒虾的做法大全家常，爆炒基围虾的做法

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炒小白虾最正宗的做法

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

去了皮的大虾怎么炒

做法：

1、准备好去了皮的虾肉。

2、将葱花和蒜切了备好。3、将虾肉洗干净。

4、放入生抽及剩余的辅料腌制五分钟。

5、准备好两个青辣椒。

6、将青辣椒切成丝。

7、起锅烧油放入青辣椒。

8、倒入腌制的虾肉。

9、出锅装盘即可。

铁皮虾怎么炒好吃

1、铁皮虾洗干净，剪去须，虾枪和去肠肚。

2、准备姜葱蒜。

3、热锅下油爆香姜片。姜片爆香的油才是重点。

4、下铁皮虾翻炒，虾开始变红了就加入酒3汤匙。鸡精粉半茶匙，生抽1汤匙，加入糖2茶匙。

5、加一点水把虾焖一下。时间不用太长了。

6、下葱段炒两下，装碟上桌。

虾的10种家常爆炒

食材

1斤虾、葱花、蒜末、姜末

做法

1虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

爆炒虾仁的家常做法

主料：虾仁300g。

调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、元贞糖适量。

做法：

1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。

2.胡萝卜切成丁。

3.青豆汆熟。

4.胡萝卜丁下油锅爆一下。

5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。

6.下汆熟的青豆，翻炒。

7.出锅装盘。

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