炒土鸡家常做法信阳，正宗清炖土鸡

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒土鸡家常做法信阳，正宗清炖土鸡这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

信阳风干鸡的正宗吃法

信阳风干鸡的用料

花椒50粒盐200克姜3片鸡1只高度白酒50克

腊鸡（风干鸡）的步骤：首先将花椒盐，炒至微黄，放凉备用。鸡清洗干净挂着沥干水分，鸡全身涂抹白酒，加炒制好的花椒盐，给鸡来个全身按摩，肚子里面也要涂抹匀，挂着风干就行。

信阳辣子鸡正宗做法

食材清单

鸡肉500克、芹菜1把、大葱1根、大蒜半个、葱1根、姜3片、料酒10克、生抽10克、五香粉5克、干辣椒1抓、花椒粒10粒、八角2个、香叶2片、糖2克、白芝麻5克

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

姜切片，大蒜剁末，芹菜和葱切段。

步骤3/10

鸡肉剁块，加入料酒，盐，葱，大葱，姜，抓匀，腌制1个小时。

步骤4/10

鸡肉沥干水分，热锅倒油，放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油，备用。

步骤5/10

再次热锅，倒入适量油，倒入花椒粒，大蒜，葱姜，爆出香味。

步骤6/10

放入辣椒干，八角和香叶，继续翻炒出香味。

步骤7/10

下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，和生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒。

步骤8/10

放入芹菜，葱段，炒至断生就可以出锅。

步骤9/10

撒上炒香的白芝麻，又香又辣的辣子鸡就做好了。

信阳咸鱼怎么炒好吃

原料：信阳咸鱼、尖椒，姜片、料酒、生抽、味精。食材:尖椒(已清洗切开)、咸鱼(已清洗)、姜片

1.将已清洗好的咸鱼放在案板上切成块,待用。

2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

3.下入切好的咸鱼煎熟。

4.到出多余的油，合入切好的尖椒翻炒，翻炒至尖椒断生。

5加适量的生抽，料酒，味精。翻炒出锅。

信阳红烧鸡块的做法

鸡剁成块锅中放油倒入鸡块煸炒再加葱姜辣椒炒后加水盐酱油炖熟即可

信阳炒鸡胗的做法

首先我们准备一下食材，鸡胗200克，反复清洗干净后捞出，切成片备用。

2.线椒一小把，切除辣椒蒂，再切成丝，红椒一根，切成丝和青椒放在一起用来配色。

3.大蒜几粒，拍散后切成蒜粒，生姜一块，拍散后切成姜粒，野山椒一小把，切成圈和姜蒜放在一起。

4.下面，我们把鸡胗焯一下水，锅内加入适量清水，冷水倒入鸡胗，加入料酒5克去腥、食盐少许、白醋5克，慢慢煮出鸡胗中的血水。水烧开以后，打去上面的浮沫，鸡胗断生表面变白后倒出，用清水冲洗干净控水备用。

5.然后把锅烧热，不要放油，把控干水分的鸡胗倒入锅中，开小火翻炒2分钟左右，期间不停晃动炒锅并快速翻炒，防止鸡胗粘在锅底。2分钟以后，鸡胗已经炒透炒干水分即可倒出，炒干水分的鸡胗口感更脆，更易入味。

6.锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的姜蒜泡椒，翻炒出香辣味，倒入青红椒，开中小火把青红椒炒断生，然后倒入鸡胗，快速翻炒均匀，接着开始调味。

7.加入生抽5克、老抽2克提色、料酒5克去腥提鲜，翻炒均匀后加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，转大火，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

好了，这道脆嫩可口的小炒鸡胗就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

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