河蚌的家常做法煮粥窍门？蚌肉粥

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下河蚌的家常做法煮粥窍门的问题，以及和蚌肉粥的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

河蚌有几种做法

河蚌，想起小时候到80年代，农村人是不吃的，只使有个别人吃，都是拿来煲咸菜，因为哪时沟渠到处有水，鱼类较丰富，再加上河蚌一肚牛屎和白色的东西，除去这些七、八两重的河蚌都取不了半两肉。

这二、三十年才兴起吃河蚌，对河蚌还懂点怎样做才好吃，因以前做的没有留图，只指点，爆炒河蚌，姜、蒜蚝油，生抽、盐、花生油、酒和糖、生粉。河蚌一定切丝(韧劲大咬不动)，锅放花生油烧热、放姜蒜爆香，落河蚌、生抽、酒、蚝油、糖，盖上锅盖二分钟后打盖翻面，放盐再盖上锅盖二分钟，打开翻炒，沟欠落包尾油就可以，配菜自己决定。

河蚌煲汤，味鲜、奶白色，要放点洒，同箩卜一起煲，有清热作用。

告朋友:现在河蚌不吃为好，现在沟渠大污蔑，养鱼鱼塘还可以吃，但我不吃它。

鱼塘里的“贝壳”肉煮粥怎样做好吃

小时候妈妈的味道，如今妈妈不在了，却怎么也煮不出记忆里的味道。小时候家里条件不好，没条件经常买肉吃，妈妈遇到有人摸上来的河里的贝壳，都会买来煮粥给我们改善伙食。小时候的河蚌是非常便宜而且难得的美味。

做法：

河蚌用清水泡半天，让它吐干净细沙。然后捞出放在干净的盆里，用刚烧开的水淋到河蚌上，待水凉后可轻松取出河蚌肉，清洗干净切小块备用。

准备材料：姜一小块切片，小葱白，葱花，料酒少许，白胡椒粉少许，半盆稀饭或者是剩饭

制作步骤：

第一步，热锅倒入少许油，待油烧热放入姜片和葱白煸出香味，倒入准备好的河蚌肉，翻炒几下淋入料酒，炒至五成熟，放入水，煮开。

第二步，放入准备好的稀饭或者是剩饭，煮开后加入适量的盐，少许白胡椒粉，撒上葱花，喜欢芝麻油的可以滴上几滴芝麻油即可出锅。

一道鲜甜的河蚌粥就完成了。

蚌壳粥做法

1.

第一步:清水养。河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制...

2.

第二步,河蚌用涮子涮洗干净,放入锅中加入清水没过河蚌,盖上锅盖大火煮开,河蚌在沸水中全部开口,关火,夹出河蚌放入盘中冷却...

3.

第三步,将刚刚煮河蚌的水,倒入盘中沉淀过滤后倒入洗干净的米中,用来煮粥。4

4.

第四步,清洗河蚌肉。透过河蚌外层,即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西,这就是留在肠子里的污浊,必须用剪刀把肠子戕开

干蚌的正宗做法

材料：干河蚌500克，生姜适量，蒜适量，青葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1.将干河蚌放在清水中泡30分钟左右，拎起来翻看一下，看看里面有没有沙粒或是杂物，如果有，就多换几次水，直到水变得清澈。

2.生姜、蒜、青葱分别切成末备用。

3.锅中热水烧开，加入少许的盐和料酒，将泡好的河蚌放入水中焯烫1分钟，捞出备用。

4.锅中放入适量的油，加入生姜、蒜、青葱末煸炒出香味。

5.加入适量的酱油炒匀。

6.加入水，待水开后加入焯烫好的河蚌，加入少许的盐和鸡精调味，煮烧10分钟左右，让河蚌充分吸收汤汁中的味道。

7.最后可以加入少许的花椒粉提味，翻匀即可。

河蚌的家常做法小米粥

一、原料

主料河蚌500G

辅料小米少许，姜片少许，白酒一勺，辣椒三个，葱花少许，蚝油一勺

二、河蚌小米粥的做法步骤

步骤1

河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

步骤2

河蚌用涮子涮洗干净，放入锅中加入清水没过河蚌，盖上锅盖大火煮开，河蚌在沸水中全部开口，关火，夹出河蚌放入盘中冷却，冷却后取出河蚌肉。

步骤3

将刚刚煮河蚌的水，倒入盘中沉淀过滤后倒入洗干净的米中，用来煮粥。

步骤4

清洗河蚌肉。透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用力将污泥挤出来，用清水冲洗，才可洗干净。

步骤5

将切底清洗干净的河蚌肉，切成小丁，方便翻炒入味。

步骤6

炒锅烧热放入二两花生油，放入姜片，蒜米碎，辣椒，些许盐，煸香放入河蚌肉丁，快速翻炒，加入少许白酒，直至水被炒干，放入少许蚝油，翻炒到肉变金黄色即可。

步骤7

将炒好的河蚌肉放入煮好的粥中，搅拌，放盐调味，煮开，撒上葱花即可。

河蚌的家常做法煮粥窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蚌肉粥、河蚌的家常做法煮粥窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。