炖鲫鱼的做法大全家常？炖鲫鱼怎么炖好吃

各位老铁们好，相信很多人对炖鲫鱼的做法大全家常都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖鲫鱼的做法大全家常以及炖鲫鱼怎么炖好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

吕小厨炖鲫鱼家常做法

鲫鱼两条宰杀清洗干净，两面划上十字交叉花刀，入油锅中煎至两面金黄，放姜蒜末黄豆酱生抽炖十五分钟，撒上红椒味，最后撒上葱花即可。

干炖鲫鱼做法

原料：鲫鱼、大蒜、姜、桂皮、香叶、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、盐。

做法步骤：

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第1步、鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。

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第2步、大料准备好。

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第3步、锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。

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第4步、下锅煎鱼，轻轻翻身。

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第5步、鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。

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第6步、加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了，中间可以给鱼翻身一下，再加些砂糖橘皮做出来一股清香味，很不错。

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炖鲫鱼最正宗的做法

准备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；

放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油，加入胡萝卜、豆芽、酸菜混合炒香。炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关闭电磁炉即可。

炖鲫鱼汤家常做法

1、用料：鲫鱼3条，姜4片，料酒2汤匙，葱1/4根，蒜3瓣，大料1颗，香叶2片，桂皮少许，香菜少许，面粉少许，白酒2汤匙，味精少许，盐适量，白糖1.5汤匙，香油1/2汤匙，生抽2汤匙，酱油2汤匙，陈醋4汤匙。

2、准备好材料，葱切段，姜切片，蒜切块，香菜切段。

炖鲫鱼的做法

用料

主料

鲫鱼800克

腐竹100克

辅料

木耳50克

调和油20毫升

花椒少量

八角少量

葱30克

姜10克

大蒜20克

香菜20克

盐少量

鲫鱼炖腐竹的做法

1.

炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角；

2.

将处理干净的两条鲫鱼放入锅中；

3.

煎至一面变成金黄色时翻面煎另一面；

4.

另一面也煎至金黄色时放入葱、姜和大蒜；

5.

然后将提前泡发好的腐竹放入锅中；

6.

再将泡发好的黑木耳也放入锅中；

7.

加入适量水，要没过食材，水要多放入一些，因为要炖一段时间的；

8.

炖至汤汁发白后放入少量盐即可；

9.

将炖好的鲫鱼腐竹汤盛入汤碗中，放入香菜，和自己烙的发面饼一起吃很是美味哟！

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