湖南泡椒花甲家常做法？湖南泡椒的做法 自制

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于湖南泡椒花甲家常做法，湖南泡椒的做法 自制这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

泡椒花甲的做法

材料：花甲3斤泡辣椒适量泡姜适量小葱1小把

辅料：盐油鸡精蚝油

做法如下：

1.清水里加入盐或几滴香油让花甲泡1小时吐沙，吐出脏东西。然后在清洗的时候，要反复用手搓洗干净，花甲的外壳也是很脏的。

2.准备好泡辣椒和泡姜，把泡辣椒切成小段，泡姜切成丝。

3.开大火，锅内倒入油。把油烧热之后，倒入切好的泡辣椒。

4.把泡辣椒爆香之后，倒入切好的泡姜，继续翻炒。

5.倒入花甲，继续用大火翻炒

6.炒到花甲都开口之后，加入盐，鸡精，蚝油。继续翻炒均匀，出锅后撒上小葱末即可。

泡椒炒花蛤的正宗做法

主料：文蛤335克

辅料：小米辣泡椒100克，红泡椒105克，姜片10克，油2汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，白糖0.5汤勺，味精0.5勺。

步骤1

食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、红泡椒、小米辣泡椒、姜片

步骤2

在锅中加入2汤勺油烧热，下入姜片炝锅

步骤3

接着，下入已洗净的花蛤，加1汤勺料酒

步骤4

翻炒一下

步骤5

然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒至花蛤开口

步骤6

最后，加1汤勺生抽

步骤7

加0.5汤勺白糖

步骤8

加0.5勺味精

步骤9

调味炒匀，即成

品诺小吃花甲做法

花甲做法

需要食材：花甲、粉丝、大蒜、金针菇、香菜，小米椒

需要调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料

步骤：

第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍，盆中加清水放上点盐，加点食用油（这样可以让花甲吐出多余泥沙）粉丝先提前用水泡发，将金针菇清洗干净，大蒜洗净拍成蒜末，香菜切段，小米椒切碎备用；

第二步、将花甲捞出，锅中到时适量的清水，冷水下锅煮；

第三步、花甲煮开口后，沥水捞出；

第四步、起锅烧热，倒入适量的食用油，将蒜末炒出香味，加上少许火锅底料翻炒出红油，再加入生抽蚝油，炒香；

第五步、锅中加入清水，再加上少许食盐，鸡精调味，煮开；

第六步、煮开后，将金针菇放入还有泡软的粉丝；

第七步、再将花甲倒入锅中，煮上三分钟左右（这样花甲能入味）

第八步、最后关火，撒上香菜、小米椒，盛盘开吃；

酸汤花甲做法

用料：

花甲一斤半、蒜3瓣、姜5片、盐3勺、葱1根、泡椒6个、青辣椒2个、柠檬1个、藕带适量、金针菇适量、花椒适量、食用油适量、酱油适量、白糖适量、白醋适量。

做法步骤：

1、花甲泡盐水吐沙，冷水冲洗后放一边待用；

2、藕带、青辣椒、葱切段，姜、蒜切片，柠檬切细：

3、锅里烧开水，水开后花甲下锅，加入少量白醋、盐煮两分钟，关火，捞出用冷水冲洗，凉干备用；

4、用食用油小火爆香花椒，加入泡椒、葱、姜、蒜、青辣椒炒出味，加水、酱油、白糖、盐，然后煮沸腾，加入金针菇，金针菇熟了之后倒入藕带，花甲，柠檬，如果不够酸可以加点白醋即可。

泡椒花蛤的做法王刚

1

水里加少许盐，将300g蛤蜊洗净后放入盆中，静置半日让其吐沙。

2

锅中放入蛤蜊，倒入与蛤蜊齐平的水，待锅中水沸腾后再煮1-2分钟至蛤蜊开口，捞出蛤蜊，蛤蜊汤留用

3

起锅倒适量植物油烧热，下青藤椒炝香，倒入蛤蜊汤，加入2勺泡椒(带泡椒水)，煮开后立刻关火，放入3g糖、6g盐、1勺白醋和1大勺生抽搅拌均匀

4

将汤汁倒入碗里，加入适量线椒片、小米椒和3-5片柠檬，搅拌均匀后浸泡片刻

5

将浸泡好的调料汁淋在蛤蜊上，汤汁至少没过蛤蜊的一半，放入冰箱冷藏30分钟以上风味更佳。

关于湖南泡椒花甲家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。