家常小酥饼烤箱版做法 酥饼做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常小酥饼烤箱版做法的问题，以及和酥饼做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

烤箱怎样做酥饼千层酥饼烤箱版做法

用料

油皮：普通面粉100克，细砂糖20克，室温软化黄油（不要化成水）40克，清水40--45克

油酥：低粉60克，室温软化黄油（不要化成水）30克

馅料：红豆沙180--200克

表皮：蛋黄1个，熟芝麻少许

步骤1

先做油皮部分，将所有材料揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，一开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉一会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大

步骤2

想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤3

油酥部分，低粉和黄油放到一起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合

步骤4

到基本看不见干粉的时候用手揉抓成团

步骤5

将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松弛15分钟

步骤6

松弛好的油皮擀成圆片，把油酥放进去

步骤7

油皮托在虎口上

步骤8

慢慢收口

步骤9

慢慢收口

步骤10

捏紧收口

步骤11

收口朝下按扁擀成长舌状卷起

步骤12

按扁

步骤13

擀成长条继续卷成卷

步骤14

所有的卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤15

松弛的时间准备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克

步骤16

面团松弛好后将面团对折让收口朝上

步骤17

两个收口朝上

步骤18

按扁

步骤19

擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟

步骤20

想包包子一样收口

步骤21

收口朝下按扁

步骤22

摆入铺好油纸的烤盘中

步骤23

饼胚表面划3刀（中间长两边的短），一定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候容易炸开露馅

步骤24

刷第一遍蛋黄，等2-3分钟略微吸收再刷一遍蛋黄，然后撒熟芝麻

步骤25

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

步骤26

180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度根据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟

步骤27

烤好后放到烤架上晾凉

步骤28

烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷藏，2天以上冷冻，吃之前180度烤3-5分钟即可回酥

用烤箱做酥饼的家常做法

烤箱小酥饼的做法

从揉面到最后放入烤箱一共用时1小时左右。其中揉完面团醒面30分钟，放入烤箱烤制20分钟。所以制作一款看似负责的小酥饼其实非常简单。

1150g面粉。其中100g面粉＋适量水＋适量油揉制成橡皮泥状或者可以更软一些，另50g面粉＋油揉制成不松散的油面团。然后拿保鲜膜包裹上，醒面30分钟。

2分别把面团和油面团揉成长条状后切成等份，把油面团包入面团中，按扁后擀成牛舌状。然后再卷成卷按扁，继续擀成牛舌状。反复四五次。

3擀好的面皮包上黑芝麻白芝麻馅，放入烤箱。20分钟，150°。在烤箱里放一碗水，这样烤出来的酥饼脆而不干。

4新鲜出炉啦！小时候的味道，中空空壳酥饼。好吃不腻。

小贴士

使用烤箱烤出来的小酥饼甜而不腻，比用平锅拿油煎出来的更脆一些，油少吃起来口感更好。

烤箱做酥饼的制作方法

1、食材：面粉380克、水100克、植物油150克、糖80克。

2、用面粉80克，在烤箱中烤15分钟。

3、用白糖80克加食物油50克，放在碗中。

4、将烤过得面粉加入到碗中，将白糖和植物油一起搅拌均匀。

5、将水100克和面粉200克放入到碗中。

6、做成面皮用的面条，裹上保鲜膜待用。

7、面粉100克加油100克，放入碗中，搅拌均匀后做成酥面团。

8、将面皮擀成薄片，放入酥面团。

9、将面皮的口合拢，捏成团，再擀成薄面皮。

10、将面皮裹成条。

11、将条切成小段。

12、将小块捏成面皮，将糖心放入面皮中。

13、将面团压成薄薄的饼，放入烤箱中上下火200度烤15分钟即可。

14、这样酥脆可口的酥饼就做好了

小火烧小酥饼的做法

主料：

自发粉500g

鸡蛋5个

辅料：

调和油3大勺

元贞糖400g

步骤1

材料：1、自发粉1公斤2、鸡蛋8个3、油4勺4、白糖5两

步骤2

将鸡蛋、白糖、油放入自发粉里

步骤3

先用筷子搅拌，如果觉得有点干，可加入少许牛奶

步骤4

然后将面粉揉匀

步骤5

将活好的面盖上屉布醒2个小时。（夏天醒的时间可短些)

步骤6

面发好后，做出烧饼大小的小饼，放入烤箱内，正反各烤10分钟后，出锅

千层饼葱花酥饼烤箱版

千层饼可以买现成的，网上可以网购，也可以自己亲手做的。自己亲手做的可以放多一点葱花，更加的新鲜。

制作好生坯之后可以放进冰箱冷藏，使用的时候取出来。

千层饼可以放在平底锅里油煎；可以放在电饼档里，通过油和蒸汽烤熟，也可以放进烤箱里烤熟，会更加干。

好了，关于家常小酥饼烤箱版做法和酥饼做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！