粮豆腐的家常做法(客家酿豆腐怎么做好吃)

大家好，粮豆腐的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括客家酿豆腐怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于粮豆腐的家常做法和客家酿豆腐怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

腌豆腐的做法窍门

材料：豆腐，盐。

做法：1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐材料：霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量，草果面适量。

做法：1、到菜场买霉好的霉豆腐，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。

3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。

5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。

6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙。

7、喜欢吃油的，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8、腌制三个月即可。

腌坛豆腐的家常做法

主料：

豆腐适量

辅料：

花椒少许

八角少许

香叶少许

做法：

1.将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

2.油热放入豆腐，炸至两面金黄。

3.捞出控油。

4.将所有豆腐炸好，晾凉。

5.找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。

6.将所有豆腐放完，再放少许鸡精。

7.将八角、花椒、香叶放入碗里。

8.锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。

9.关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。

10.将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了

湿豆腐的家常做法

可以做成酱豆腐。

豆腐切成小块后，水焯后放入凉水中过凉。热锅凉油，油热后放入葱姜，大酱爆出香味后，添入适量清水，放入豆腐。大火烧开，小火慢炖10分钟，加盐调味，收汁后即可出锅。

自制豆腐的做法

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，豆腐的方法分享给你，关注我，有更多的干货技巧??

主料

250g黄豆

配料

3g内酯

1000ml水

制作步骤

1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。

2.放在料理机里，加水。

3.打成豆汁，倒在锅里。

4.中火一边烧一边搅，防止粘底。

5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。

6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。

7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。

8.大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。

9.蒸锅放上笼屉。

10.把模具放在笼屉上。

11.铺上笼布，舀入豆腐脑。

12.全部舀入。

13.把笼布盖好。

14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。

15.30分钟左右豆腐就做好了。

腌豆腐怎么做好吃，腌豆腐的家常做法

食材主料老豆腐600g辅料精盐适量老抽适量生抽适量香油适量步骤1.准备豆腐。

2.豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3.蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8.盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块（余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。