圆茄子卤面家常做法图片 老北京茄子卤面的家常做法

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吕小厨茄子卤面家常做法

1、五花肉切丁备用。

2、茄子切丁，撒上盐腌一会儿，用手攥去水份。

3、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。

4、放入肉丁煸炒，待水分煸干，放入细辣椒面炒出红油（不喜辣者可忽略）5、放入茄子、酱油翻炒。6、待茄子回软，放入豆瓣酱、青椒、盐、味精，翻炒均匀。7、加开水与菜持平，略炖。8、淋入水淀粉，快速搅拌均匀，使汤汁粘稠，均匀地包裹在菜上。9、撒上蒜蓉，快速翻炒，蒜香溢出，即关火。10、面条煮好，盛入碗中。11、浇上卤拌匀，即可食用。

茄子打卤面做法王刚

茄子打卤面做法王

1、香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

然后，取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，

加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，浇在煮好的面条上即可。

茄子卤面家常做法

茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。

1.所有材料洗净后切成小丁。

2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。

3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。

4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。

5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可。

如何做茄子卤面

用料：瘦肉150克、圆茄子1个、尖椒半个、淀粉2大勺、盐10克、糖3克、黄豆酱油5大勺、葱一小段、姜1片、大料1个手擀、面500克、食用油30克、开水700毫升

茄子打卤面的做法步骤：

步骤1、猪肉不用太多切丁放入葱花姜丝少量酱油盐一点点淀粉腌制十分钟以上

步骤2、茄子切丁不要太大边长一厘米内青椒切小块备用

步骤3、锅内放油七分热放一个八角大料变神色后捞出来再放入腌好的肉丁煸炒到变色最后下入茄子丁煸炒到全部变软放入尖椒再翻炒一会儿

步骤4、加入黄豆酱油颜色深一些煸炒几下后倒开水别太多和茄子丁差不多高度无需没过茄子

步骤5、这时候再加入盐和糖因为要拌面要咸一些不发苦就行然后下入水淀粉慢慢下调整稀稠出锅

步骤6、面条煮熟过水秋冬直接锅挑儿吧

吕小厨的茄子卤面的做法

1.

首先准备好茄丁500克，肉末150克，香葱15克，蒜末15克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

放入葱末15克，再放入肉末150克，翻炒均匀。

4.

接着再放入茄丁500克，生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐十克。

5.

再加入清水30毫升，炒三分钟即可。

6.

三分钟以后直接撒上蒜末15克，葱花15克即可出锅。

7.

起锅烧水，锅中放入清水1000毫升，用大火煮开以后放入面条500克，煮三分钟即可。

8.

三分钟以后直接将面条捞出。

9.

再把刚才做好的茄子卤放入其中即可，茄子卤面就做好了。

OK，关于圆茄子卤面家常做法图片和老北京茄子卤面的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。