炒疙瘩的家常做法大全 怎样做炒疙瘩好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒疙瘩的家常做法大全，怎样做炒疙瘩好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

尖椒疙瘩怎么炒好吃

线椒洗净切小段放入大碗里，放，盐（比平时量稍微多点）鸡精，五香粉，打一个鸡蛋搅拌，再放入适量面粉搅拌均匀（干一点，粘一点都没关系）

锅里倒油（稍多一点）倒入拌好的辣椒翻炒，火不要太大，慢慢煎，慢慢翻炒，炒至辣椒松散，酥脆，香喷喷的辣椒疙瘩就做好了

炒辣椒疙瘩家常做法

食材：疙瘩半小碗，尖椒300G，鸭蛋(鸡蛋)3颗

做法：

1.尖椒洗净，去蒂；

2.用到把尖椒拍扁，像拍蒜一样，切成小碎，辣椒切的越碎约好吃；

3.把准备好的面粉撒入辣椒上，打入三颗鸭蛋(鸡蛋也可以)加入一勺盐，鸡精，半勺生抽搅拌均匀；

4.锅中倒油，比平时炒菜用油多一些。油热倒入辣椒疙瘩，小火煸炒，炒久一些，表面金黄最好。

5.出锅。

新疆炒疙瘩的家常做法

家常做法的步骤如下：

步骤1、面粉入盆

步骤2、加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作

步骤3、牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁

步骤4、饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米

步骤5、擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条

步骤6、将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连

步骤7、将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁

步骤8、取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆

步骤9、锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味

步骤10、热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒

步骤11、牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟

步骤12、倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火

步骤13、倒入煮好的疙瘩

步骤14、最后翻拌均匀，出锅即可完成新疆炒疙瘩。

炒疙瘩家常做法

主料：面粉300克、牛里脊150克、黄瓜1根、胡萝卜1根

辅料：油40克、葱花少许、料酒15克、生抽20克、老抽1勺、盐适量、凉水150克

炒疙瘩家常做法：

步骤1、面粉入盆

步骤2、加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作

步骤3、牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁

步骤4、饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米

步骤5、擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条

步骤6、将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连

步骤7、将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁

步骤8、取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆

步骤9、锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味

步骤10、热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒

步骤11、牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟

步骤12、倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火

步骤13、倒入煮好的疙瘩

步骤14、翻拌均匀，出锅

炒辣菜疙瘩的做法

主料2人份

芥菜头适量

辅料

青萝卜1个花生仁(炒)适量白醋适量食盐少许香油少许白糖少许

步骤1

辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的玻璃瓶和乐扣的盒子）

步骤2

白醋加凉开水兑成汁，比例是：袋装的1：1；瓶装的1:3（水），根据醋的酸度灵活掌握

步骤3诸城辣丝的做法大全

萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖，感觉不咸加点盐

烹饪技巧

装辣丝的容器不能用金属的，辣丝容易变黑

一定要密封好，否则不辣

里面的花生米吃的时候一定要慎重，它不是一般的辣

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