牛肉海鲜火锅家常做法窍门(正宗海鲜火锅的做法)

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海鲜菇炖牛肉家常做法

用料：

牛肉100克?，海鲜菇100克?，青红椒各半根?，葱姜蒜适量?，油适量?，盐适量?，味极鲜酱油适量?，耗油适量?

做法：

1、海鲜菇洗净切段

2、牛肉切丝

3、葱姜蒜切丝备用

4、青红椒切丝

5、锅内加水，水开后放入切好的海鲜菇，加适量盐，烧烫一下捞出备用！

6、锅内放油，七成热放入牛肉丝，炒至变色

7、加入葱姜蒜，加入适量味极鲜酱油翻炒！

8、放入烫好的，海鲜菇加入适量耗油！

9、加入青红椒丝，快速翻炒，加入适量盐

10、出锅装盘即可

沙拉牛肉海鲜做法

1、调味汁做法：所有用料放入碗里混合均匀即可。

2、沙拉做法：在圆白菜片中调入盐，并搅拌均匀待用。

3、中火加热平底锅中的橄榄油，待烧热后将牛里脊片放入锅中翻炒约3分钟，待牛里脊约8成熟时从锅中取出。

4、将余下的橄榄油（1汤匙，15ml）放入平底锅中，待烧热后将荷兰豆放入锅中翻炒约3分钟。

5、将腌好的圆白菜、煎好的牛里脊片和荷兰豆放入沙拉碗中搅拌均匀，然后淋上制好的调味汁即可。

水煮海鲜牛肉双拼教程

用料

虾500g，鱿鱼2只，牛腱子一条(250g)，花菜随意，干木耳1把，姜半个（随意），蒜头3瓣（大）葱2根，花椒2勺，干辣椒15个，料酒1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐巴适量（根据汤调整），蛋清1个，玉米淀粉一平勺，油1小碗郫县豆瓣酱1勺

做法步骤

1.洗净牛肉，逆着牛肉纹理切薄片，加入一个蛋清，玉米淀粉，少量油，盐巴腌制半小时入味。

2.虾去掉内脏，洗净，鱿鱼洗净切成圈

3.干木耳提前泡发，花菜洗净，一起下锅水煮，加入盐巴，煮熟捞起来铺在盆底。

4.蒜拍碎，姜切片，花椒一勺，干辣椒10个，锅下油，热了把上述调料扔下去炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入水，加入料酒，白糖，生抽，煮开

5.用漏勺把鱿鱼里的水虑干，放进去煮，水开再煮一会就熟了，捞起来铺在青菜上。

6.同样的方法过滤一下虾的水，扔锅里煮，虾变红色就差不多熟了，捞起来，铺在鱿鱼的旁边。

7.最后是牛肉，把牛肉倒在漏勺上，用筷子分开平铺倒进去煮，先不要搅动锅，水开后，用筷子把牛肉搅开！用漏勺把牛肉捞起来铺在鱿鱼，虾上面。把汤倒入盆里。

8.葱切段，撒在盆里，另起油锅，油多一点，加入半勺花椒，5个辣椒，炒香，油热后淋在成品上。大功告成，可以来吃

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食材清单：

干贝3颗

牛肉粒250-500g

冬菇4-5颗

大葱1根

盐3克

香油1小匙

胡椒粉2克

?做法与步骤：

1、睡前把干贝隔夜泡水用温水泡！泡好的水不要倒掉

2、牛肉粒加适量油、盐、酱油、料酒、鸡蛋清，腌制半小时

3、米用温水浸泡半小时

4、冬菇泡半小时，切粒备用

5、半小时后，把浸泡米的水倒掉加入干净的水，再把泡好的干贝和干贝水倒入，大火烧开，转小火焖半小时

牛肉海鲜煲做法

准备酱汁：酱油4勺，辣椒粉3勺，辣椒酱1.5勺，白糖2勺，梅汁1勺，蒜蓉1勺，胡椒粉适量，搅拌均匀。

八爪鱼去除内脏，用粗盐清洗表面的黏液。

再用面粉搓揉一会，清洗干净。

清洗干净的八爪鱼切断，用酱油1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，蒜蓉半勺腌制一会。

牛肉用酱油2勺，烧酒1勺，白糖2勺，香油1勺，蒜蓉1勺腌制一会。

锅中放入准备好的青菜，调好的酱汁，腌制好的八爪鱼和牛肉，再加入高汤（也可用水代替）。

煮沸后加入泡面，葱花，青红椒，金针菇。

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