水煮茄子面家常做法窍门(茄子汤面条怎么做好吃又简单)

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茄子面片汤的家常做法

1.茄子洗净切碎块，加一小勺盐抓匀，静置5-10分钟。

2.蒜切末、五花肉切小丁。

锅热倒油，油温热后下蒜末，小火炒一会儿

3.蒜炒至边缘金黄后，倒入五花肉丁，翻炒变色。

旁边灶台起煮锅，烧开足量的水。

4.加适量老抽、生抽、蚝油，炒匀上色。

5.茄子挤掉杀出的水，放进锅里，翻炒。6.不需要加水，小火炒，可以盖上锅盖焖烂。面包茄子既容易烂，又不怕多烂一会儿，可以焖着等另一灶上煮面条。

水煮茄子的蘸料怎么调

水煮茄子蘸料调制方法如下:1.将蒜剁成蒜蓉，加白芝麻。

2.热油炝好花椒，泼在蒜蓉上。

3.再放入小米辣圈，香菜末，加蚝油15克，味极鲜30克，香醋15克，盐5克，鸡精3克，芝麻香油10克，拌匀就好了。

茄子挂面家常做法

做法如下:茄子洗净去皮切条备用，起锅烧油葱姜蒜爆香放入茄子放入一品鲜酱油调色，加入清水水开后放入挂面煮三分钟即可。

茄子面片汤面最好吃的做法

茄子切丝

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锅烧热放油，放葱花和虾皮，炒出香味。

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放茄子煸炒添汤，这时擀面片。

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面团擀成大片

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用刮板切条

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把条再抻长，因是一个人做，这步没拍。

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揪成长段的条，直接放入烧开的汤中。

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这期间需要中小火，等全部下锅在大火烧开，改中火煮熟。

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调味放盐和鸡精，最后放香菜出锅。

烧茄子面家常做法

食材：茄子200g、瘦肉100g、面条400g、西红柿1个、油、盐、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、香葱。

做法：

1、所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份。

2、猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀，炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味。

3、下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色，放入生抽，再翻炒一会，下入茄子丁翻炒均匀，下入西红柿丁。

4、把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤，加盖焖5分钟，这时候把淀粉加水备用。

5、开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了，煮一锅两人份的切面。

6、面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。

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