家常鳖做法(鳖的做法及吃法视频)

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甲鱼怎么做好吃又简单家常菜

用料：甲鱼10条

辅料：盐3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，

配料：面粉10克，玉米淀粉10克

烹饪步骤：

1.准备甲鱼去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。

2.时间到后挑出葱姜，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热放入食用油，油热后放入腌好的沙尖鱼，注意留出一些间隔，避免粘连。

4.中小火煎3分钟左右翻面，再煎3-4分钟翻面

5.颜色金黄后即可出锅装盘。

鳖和甲鱼的家常做法

食材清单

甲鱼一只、青椒适量、干椒适量、胡椒粉适量、专用料包适量、酱油适量、料包适量、矿泉水适量、生姜适量、凤球唛汤皇适量

烹饪步骤

步骤1/5

把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用

步骤2/5

锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡

步骤3/5

放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟

步骤4/5

等甲鱼软烂时，挑出料包、加入汤皇提鲜去腥、姜片和青椒，撒上胡椒粉

最后一步

即可出锅

甲鱼怎么做好吃家常做法

材料

活甲鱼1只约750克，熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克，料酒50克，精盐3克，味精1克，清汤750克，鸡油15克。

制作方法

1、将甲鱼剁下头，沥净血水，从腹部开十字刀口去除内脏，放入沸水锅内略烫捞出，刮净黑膜，再洗净。

2、将甲鱼剁成块，再下入沸水锅内焯透，捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。

3、将甲鱼块下入汽锅内，放入火腿片、冬笋片、葱片、姜片，加料酒、精盐、清汤。

4、将汽锅放入蒸锅内，盖严，蒸约两小时至甲鱼软烂，去掉葱片、姜片，加味精、鸡油即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

水鱼怎么做好吃家常做法

材料

水鱼1/3支，冬虫草少许，枸杞子，淮山，党参，北芪各适量，姜4片，料酒1茶匙，盐适量

做法

1、将水鱼洗净斩件，用滚姜酒水烫过。

2、虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等用温水洗净，全部一起放入炖盅内。

3、加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时，加入适量的盐调味，即可食用

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