安阳上烩菜的家常做法，白汤上烩菜的家常做法

大家好，如果您还对安阳上烩菜的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享安阳上烩菜的家常做法的知识，包括白汤上烩菜的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

大年初一能吃烩菜吗

大年初一能吃烩菜，地方不同，风俗不同。在河南安阳：初一中午吃烩菜，安阳人大多会做上一锅特有的“安阳烩菜”。只要自已喜欢吃就可以了。

请问大烩菜的正确做法是怎样的

主料：肉丸200克粉条（干）1把

辅料：白菜400克、西红柿1个

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量

步骤：

1.准备好材料：酥肉丸子适量；大白菜用切大块儿；粉条洗净；西红柿切块儿；香菜切段；葱、姜、蒜切片儿。

2.锅里放油，再放入花椒，八角炒爆香。

3.油锅里放入葱、姜、蒜爆香。

4.接着放入大白菜翻炒。

5.待大白菜炒至稍软的时候，放入西红柿一起炒匀。

6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

7.加入老抽，料酒调味炒匀。

8.加入高汤或水。水量以刚没过菜或稍多就可以了。

9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟

10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。这里加的是面条汤料，什么料都省了。

11.盛入大碗里然后再撒上香菜。

12.另起油锅（油量要稍多一些），放入花椒炸至发黑。

13.花椒油衬热浇到菜品上，大烩菜就做好啦~

烩菜都有什么菜

都有肉、蔬菜等菜

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

做法流程

1.洗好所有的菜备用。

2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。

5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。8.白菜煮熟，大约5分。

五台大烩菜做法

原料：五花肉、香菇、豆角、冬瓜、粉条、豆腐、海带、茴子白、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、十三香、老抽、白酒、蚝油

做法如下：

1.锅中倒入食用油，待油热后下入肥肉，炒出油脂后再放入瘦肉继续炒至肉变色

2.随后往锅中加入些许生抽和白酒，待肉炒匀上色以后放入葱姜蒜干辣椒继续炒至八成熟

3.接着把锅中倒入适量开水，开大火炖十分钟

4.然后放入香菇、豆角、冬瓜、适量食盐、十三香、蚝油，继续炖煮五分钟

5.再依次再放入粉条、豆腐、海带、茴子白，开大火再炖五分钟收汁

6.待时间到后放入适量味精，撒上香菜葱花点缀即可出锅！

提名安阳最具有代表性的一道家常菜，你选哪道

绝对上烩菜首选！鱿鱼，蹄筋儿，肚片，银耳，蒜苔，嫩白菜，酥肉，红白丸子，油过豆腐，等等十几种食材混合后，辅以高汤，大锅烹制，代表着安阳地区美食的精髓。不可取代，他地无法做出这种味道??

好了，关于安阳上烩菜的家常做法和白汤上烩菜的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！