山西家常苜蓿野菜做法图片？苜蓿菜图片

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苜蓿芽窝窝头怎么做好吃

好吃。因为苜蓿芽窝窝头可以增加口感的多样性，同时也能补充多种营养素，如蛋白质和维生素等。而在制作过程中，苜蓿芽需要反复洗净，窝窝头需要用热水泡软后才能和面，这样制出的窝窝头更加嫩软可口。同时，在烤制前要加一点油，这样烤出来的窝窝头会更加香脆可口。如果再加入适量的葱姜蒜和辣椒等调味料，口感和营养都会更加丰富。

野菜苜蓿菜素馅饺子家常做法

以下是制作野菜苜蓿菜素馅饺子的家常做法：

所需材料：

-饺子皮

-野菜苜蓿菜200克

-香菇100克

-紫洋葱1个

-豆腐100克

-生姜适量

-食用油适量

-盐、胡椒粉适量

-生抽适量

制作步骤：

1.要准备好饺子皮，可以自制，也可以事先购买现成的。

2.将香菇洗干净后切成末状，紫洋葱剁碎，蒜切末，姜切片备用。

3.将野菜苜蓿菜放入开水中焯1分钟后，捞出放入凉水中浸泡几分钟，使其深绿色，然后捞出切成末状。

4.豆腐剁成碎末，加入盐、胡椒粉、生抽提味，搅拌均匀备用。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入香菇末继续煸炒，然后放入切好的野菜苜蓿菜末翻炒均匀，关火后放至碗中，加入豆腐末，拌匀备用。

6.取一张饺子皮，放入馅料，然后封口捏成饺子状，重复此步骤将馅料包完。

7.水开后，放入饺子，煮至饺子浮上水面时再煮1-2分钟即可。

8.取出装盘，可搭配自己喜欢的蘸料食用。

老张家庭菜做法

不知道这位网友，是否询问的是我们当地的老张家庭菜。

老张家庭菜，我们这里也称为老张家常菜。

喜欢烹饪的朋友们，如果想要学习、制作老张家庭菜，首先就要了解老张家庭菜的特点、口味、烹饪要领等方面，这样才能更快、更好的掌握这种家庭菜的烹饪方法，才能做出合乎口味的传统的老张家庭菜。

老张家庭菜，最大的特点就是保持食材的“鲜”。不论是选用的蔬菜类、菌类、还是河鲜类，老张家庭菜首先要保证食材原始的鲜味。例如，老张家庭菜中，有几道比较知名的野菜，荠菜、苜蓿等，必须是当天现摘的，并且经过冲洗之后，立即入锅，最大程度的保证了菜品的时鲜。

再比如老张家庭菜中，经常出现的，很受人们欢迎的炒田螺，田螺一定要选用新鲜、干净的，并且在清水中加淡盐浸泡半日，以最大限度的保证田螺的新鲜程度。用这样的原材料烹饪出来的老张家庭菜，特点就是鲜、香，深受顾客喜爱。

另外，老张家庭菜所使用的猪、牛、羊肉，以及家禽等，均是选用当日屠宰、出厂的新鲜肉食。每天凌晨，老张家的员工，就会准时出现在市区各大菜市场、禽类批发市场，选购当天所用的肉食。每天计划做多少菜，就按量采购。保证了当日采购，当日烹饪。

老张家庭菜，以原材料的新鲜著称，所以在该系列菜品当中，很少使用火腿、腊肉、腌制类、酱制类的食材。所以要注意食材的选取，这也是学习老张家庭菜的关键。

老张家庭菜，还有一个特点，就是口味根据食材的特点，尽量维持在一个清淡的水准上，这也是很多朋友都喜欢品尝老张家庭菜的原因。例如老张家庭菜当中的炒青笋，就是根据青笋特有的鲜香之味，仅仅以少量的调味料进行烹饪。这道菜，入口之后，更多的是青笋的原味。甚至有人评价说，老张把青笋的至鲜至香的本味，毫无折扣的完全保留了下来。因此，这道菜也成为老张家庭菜中，知名度比较高的一道素炒。

本人曾经在家里，自学了几道老张家庭菜的烹饪方法，我也仅仅只是学了个表象，真正深邃的东西，还因个人悟性不够，暂时难于领会。

以下就是本人曾经学习的两道老张家庭菜的烹饪方法，请网友们指导。

红椒炒鸡蛋，选用上好的土鸡蛋三个，红甜椒两个。土鸡蛋打散，入锅，大火炒熟备用。红甜椒切片，入锅，大火炒制八成熟，下入熟鸡蛋。快速翻炒几下，菜中仅添加少量的食盐和白糖，淋入适量香油，翻炒后出锅。这道菜的特点就是，尽量保持了土鸡蛋的鲜味，以及红甜椒特有的蔬菜芳香。口味清淡，略带甜味。

我还学习了老张家庭菜里边，比较简单的蚝油包生菜。这里也把烹饪方法分享一下。包生菜撕开，冲洗干净。热锅凉油，包生菜入锅快速翻炒，加少量食盐，加入适量蚝油，再来小半勺白糖，继续翻炒，出锅。

本人学习的老张家庭菜，都是简单易操作的，以素菜为主。老张家庭菜中，还有一大类属于荤菜、河鲜类的，大都维持了清淡、鲜香的特点，这也是老张家庭菜的一贯口味。

希望我的回答，对您有所帮助。

苜蓿烙馍家常做法

苜蓿切末加入2斤的面粉里（面粉苜蓿的用量根据自己），加入和好的十克安琪酵母搅拌均匀，和成面团发面

两个小时面发好，揉光滑

擀成一公分后的面饼

放入预热好的锅里小火开始烙，一面微黄，翻面，这样翻上四五次，大概十五分钟可以出锅

出锅的苜蓿锅盔切块儿，可以开吃。

长安区哪有苜蓿

1在长安区可以找到苜蓿2苜蓿是一种耐寒、耐旱、富含营养的牧草，适合广泛种植。在长安区许多农户会种植苜蓿，也有一些农场或种植基地会供应苜蓿。3如果想寻找苜蓿，可以在当地的农贸市场或者农村合作社里面寻找，或者通过网络或者电话查询当地的苜蓿种植基地或者农场。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。