猪肉馅薄饼家常做法，肉饼怎么调肉馅好吃又嫩

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪肉馅薄饼家常做法，肉饼怎么调肉馅好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油煎肉馅饼的家常做法

回答如下：材料：

-猪肉馅500克

-面粉200克

-温水150毫升

-葱末适量

-姜末适量

-盐适量

-酱油适量

-食用油适量

步骤：

1.将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边倒边揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，否则会影响口感。

2.将揉好的面团搓成长条状，切成小段，然后用手掌压扁成薄饼状备用。

3.热锅冷油，将葱末和姜末放入锅中爆香。

4.将猪肉馅放入锅中煸炒至变色。

5.加入适量盐和酱油调味，煸炒均匀。

6.取一片面饼，放入适量肉馅，将面饼对折，用手捏紧边缘封口。

7.热锅再加适量食用油，将封口朝下的肉馅饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1.煎肉馅饼时火力不要太大，否则容易糊掉。

2.多放一些酱油可以提升口感。

3.煎好的肉馅饼可以配以葱花和辣椒酱食用，口感更佳。

正宗肉饼馅的做法

需要的食材：普通面粉500克，肥瘦猪肉馅500克，大葱150克（3根）

调馅用的调料：生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，白胡椒粉半勺，盐1.5勺，清水4勺

详细做法：

第一步，和面。面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下

第二步，不烫手的时候揉匀，这个面团非常软，有点黏手，可以手攥拳头蘸水揣面，细腻就可以了，盖上盖子饧最少一小时。

第三步，我用来做早餐用，所以睡前就揣好面，放入了冰箱冷藏室饧了一夜，早起我又简单揉了三五下，延展性非常好，用来烙饼太棒了，不要久揉

第四步，调肉馅。我用的是买现成的肥瘦猪肉馅，大概4肥6瘦，还不能直接用，需要再进一步处理，这样的肉馅才细腻好吃。肉馅放入绞肉机里，大葱切葱花一起放入，往肉馅的部分淋入清水4勺，放盐、酱油、料酒、白胡椒粉，绞至大葱细腻，和肉馅完全融到一起就可以了

第五步，这回的肉馅和大葱比较多，我分了两次操作，绞细腻后倒入盆里。这是我放冰箱一夜的，细腻有黏性

第六步，面团比较软，操作的时候用面粉防粘，搓成长条后切成8个剂子

第七步，把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅

第八步，把空地儿的地方往下折过来，盖住肉馅

第九步，再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐

第十步，四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了

第十一步，我用的是不粘炒锅，底部刚好是平的，能炒菜也可以烙饼，只需滴入几滴植物油刷一下就可以，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯

第十二步，盖上锅盖开始烙制，一面底部微黄、有硬度就翻面

第十三步，翻面后就不用再盖锅盖了，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了

肉薄饼做法

食材用料

猪肉200g

中筋面粉200g

盐2g

料酒5ml

花椒3个

方法/步骤

1/7

中筋面粉200g加入适量温水后，揉成面团，用保鲜膜醒5分钟备用。

2/7

鲜肉切碎，加入花椒等调料，再加入料酒搅拌均匀。

3/7

再加入葱花和麻油，再进行搅拌均匀。

4/7

把面团揉成长条状，切成剂子。

5/7

剂子压边后，包入肉馅封口。

6/7

包好后压扁，擀成厚度约3毫米的圆形薄饼。

7/7

油温5成热，放入薄饼，来回翻摊，油炸至金黄色。

纯猪肉饼的家常做法

食材：

猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量

肉饼的做法：

1、猪肉剁成肉馅，再加入葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉拌匀，做成肉饼；

2、锅里加适量油，下肉饼煎至两面金黄，滗去余油，接着放入葱、姜、蒜和适量绍酒，加入清汤、酱油、白糖调味；

3、盖上锅盖，转小火慢烹至汤汁浓稠；

4、最后加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。

饼子肉馅的做法

主料：面粉450克，肉馅适量；辅料：温水300克，酵母4克，葱花适量；

制作过程：

放酵母温水内搅匀，分几次加面粉中，揉成三光面团。

放温暖处，发酵成两倍大。

再次揉匀面团。揉好后，表面涂食用油，防粘。

分成小剂子。

包入肉馅和葱花。

放入烤盘内，压扁(压扁时手上沾水，往四周推开)，表面沾水，撒熟的白芝麻。二次饧发十分钟。

预热烤箱，180度，中层烤10分钟，转230度，再烤10分钟，即可。

文章分享结束，猪肉馅薄饼家常做法和肉饼怎么调肉馅好吃又嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！