炒麻辣螺蛳家常做法大全？田螺肉的做法

大家好，关于炒麻辣螺蛳家常做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于田螺肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

麻辣螺蛳正宗做法

1.

用料

螺蛳1500克

干辣椒50克

生姜25克

蒜瓣5克

香叶3克

麻椒小龙虾调料300克

料酒20克

盐2勺

做法：把1500克螺蛳用水冲洗一下，放入盆中，加满水，滴入3克花生油，加入10克盐巴浸泡至少半天以上(最好一天)。

2.

锅里加冷水，放入4片生姜片和3片香叶，水烧开以后，倒入反复搓洗干净的螺蛳。

3.

倒入10克料酒，焯水3分钟左右。

4.

焯水的螺蛳继续放入冷水中冲洗，继续搓洗至少3次。

5.

再最后清洗至少2遍，晾干

6.

锅洗干净，热锅放20克花生油，5成热后倒入20克姜片，5克香叶，5克八角，15克花椒爆香。

7.

倒入螺蛳，大火翻炒1分钟左右，烹入20克料酒继续翻炒30秒左右。

8.

倒入300克麻辣小龙虾调料，翻炒1分钟左右。

9.

倒入500ml啤酒（稍微盖过螺蛳），大火烧开后转小火盖锅盖焖10分钟左右，期间搅拌5次左右，使得各个螺蛳都泡在汤汁中。

10.

大火收汁，出锅装盘。

麻辣螺蛳怎么烧入味好吸出来

炒螺丝的时候速度要快，螺丝才会好吸，下面是具体做法：

准备材料：螺丝3斤，猪油2两，姜丝一撮，葱白段一根，蒜瓣5个，青椒3个，八角2个，花椒一小把，山奈3个，白蔻2个，香叶几片，丁香2个，白糖1两，酱油1两，甜面酱1两，料酒适量

1、将螺丝倒入水中淘洗数遍，直到螺丝干净。

2、烧上一锅开水，倒入螺丝，将螺丝焯下水后出锅。

3、焯完水后，将螺丝放到水槽冲洗干净。

4、准备好所有配菜，青椒切成小段备用。

5、炒锅烧热，放入猪油，油热后，放入葱姜蒜和准备好的香料，炒出香味儿。

6、青椒下锅，利用铁锅周围的热量，炒出香味。

7、将洗干净的螺丝倒入锅中，翻炒几下。

8、在锅中加入准备好的白糖和生抽、甜面酱、花雕酒，翻炒到汁水干掉。

9、螺丝的料汁干后就可以出锅装盘食用了。

四川香辣爆炒田螺做法

主料：田螺750克

辅料：八角2颗、花椒10粒、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、植物油适量、食盐适量、水1碗、干辣椒8个、蒜6瓣、香菜50克

做法：

1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

3锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

4、加入田螺翻炒，然后加入酱油、料酒

5、加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐

6、待汤汁收干转中小火翻炒

7、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

麻辣螺蛳的做法

主料

螺蛳500g指天椒5个

朝天椒（干）8个桂皮小块

八角4个花椒一汤勺

姜小块葱适量

大蒜5瓣料酒适量

郫县豆瓣酱一汤勺李锦记蒜蓉辣椒酱一汤勺

生抽一汤勺芝麻香油适量

葱2根豆鼓适量

冰糖5颗

麻辣螺蛳的做法步骤

1.将螺蛳放在流水里反复冲洗多次，然后倒入色拉油在螺蛳里，让螺蛳吐出泥沙。清洗完的螺蛳再放在锅里大火烧开水，煮5到10分钟，然后倒入冷水盆里，反复搓洗干净，直至螺蛳表面没有污渍，沥干水分备用着。

2.煮螺蛳时，准备好这些食材，切好备用。

3.放入油、油六成热时，放入大蒜颗粒、姜片、八角、桂皮，花椒、小火翻炒出香味。

4.爆香姜蒜，桂皮、八角、花椒，就放入一汤勺的郫县豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒出红油。

5.豆瓣酱煸出红油，就可以倒入螺蛳、料酒、指天椒，干朝天椒了。翻炒均匀、放入适量的豆鼓提香。反复翻炒，加入适量生抽、继续翻炒两分钟，然后加入适量的热水。

6.放入热水之后，加入四五粒冰糖进去，然后盖上锅盖，大火煮。

7.煮五分钟后，放入李锦记蒜蓉辣椒酱，葱段，香油，翻炒均匀、就可以装盘了。

麻辣螺蛳的做法有哪些

准备食材螺狮一千克，豆瓣酱80克，生抽30克，姜一块，切片葱半颗，切段花椒适量，盐，鸡精干，红辣椒适量，13香20克，食用油200克，蒜瓣一头，冰糖少许

1.螺狮用香油浸泡一夜，然后减去尾端用盐，使劲搓洗，杀菌去脏

2.将螺丝先煮一下，放一些料酒

3.起锅烧油，放花椒，干辣椒，葱，姜，蒜和小米辣，炸香，再放豆瓣酱，炒半分钟至一分钟，放螺丝，把调料炒匀，再放入啤酒

4.大火煮开，再用小火煮20分钟以上，关火后再焖一会儿即可

OK，关于炒麻辣螺蛳家常做法大全和田螺肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。