家常黄辣丁的做法 怎样做黄辣丁好吃又简单

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享家常黄辣丁的做法，以及怎样做黄辣丁好吃又简单的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

黄辣丁鱼的做法

步骤/方式1

黄辣丁去除内脏，清洗干净，控水

步骤/方式2

控干水后用少许淀粉，胡椒粉，少许料酒，拌匀腌制十分钟

步骤/方式3

土豆洗净去皮切三毫米厚片，油菜择去黄叶洗净，豆苗洗净备用

步骤/方式4

大葱切寸段，姜拍松切厚片，蒜一半整粒拍松，一半切细成蒜蓉，干朝天椒切段，东古野山椒切碎，香菜洗净去根部切长段，香葱叶洗净切成香菜长短的段备用。

步骤/方式5

锅置火上烧热，下一半油，烧热，下大葱段，姜片，整粒大蒜，花椒粒，炒香下一半朝天椒段，东古野山椒碎，郫县豆瓣酱，炒出红油，加清水500克烧开，加盐，白糖，鸡粉调味儿，这时可稍咸一点儿

步骤/方式6

将青菜下锅煮至断生

步骤/方式7

煮好的青菜盛入盆中

步骤/方式8

再次将汤烧开，下黄辣丁，加料酒，煮三分钟

步骤/方式9

将黄辣丁捞出铺在青菜上，倒入汤汁

步骤/方式10

盆中撒上蒜蓉，花椒粉，剩下的一半朝天椒段，锅中下剩下的食用油烧热，浇在上面，撒香菜段儿，香葱段儿即可上桌食用。鱼肉鲜嫩爽口，微麻微辣。

麻辣黄辣丁的做法

1.

300克黄辣丁洗净

2.

准备2勺豆瓣酱，30克湖南剁椒，30克泡海椒、10克姜、20克青辣椒剁成碎末，20克大蒜从中间切两半

3.

锅里倒20ml油，七八分热的时候，把切好的30克泡海椒、10克姜、20克青辣椒剁成碎末碎末倒入锅内，炒出香味

4.

放入2勺豆瓣酱，30克湖南剁椒，再炒出香味

5.

倒500ml凉水，直到烧开，多熬四五分钟

6.

用汤勺不断的往鱼身上浇汤，大概两三分钟就可以出锅

7.

出锅后，锅内留100ml汤水，大火熬制一两分钟，关火，浇到盘中的黄辣丁上，撒上20克香菜即可

不辣的黄辣丁做法

起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

黄辣丁的做法

加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）

黄辣丁的做法

开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

黄辣丁的做法

继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。

黄辣丁的做法

喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

野生黄骨鱼的家常做法

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

4、留一点油在锅底，倒掉余油；

5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

正宗黄辣丁的做法

食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

关于家常黄辣丁的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。