油炸排骨怎样才能外酥里嫩（香炸排骨的做法）

大家好，如果您还对香炸排骨的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享香炸排骨的做法的知识，包括油炸排骨怎样才能外酥里嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

蜂蜜蒜香炸排骨的做法

1、只需冷水下锅zui大火煮到较多血沫漂出就关火，煮沸会导致肉过熟，调料无法渗入会导致不能再腌制入味）加2勺蒜沫+1勺蚝油+1勺料酒，2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺黑胡椒粉+适量黑胡椒碎， 匀，常温腌制1小时。

2、烤蒜香排骨的做法 材料：块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。

3、，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。

油炸排骨最佳做法

1、选新鲜的猪肋条猪排骨和软骨(每公斤骨上带2Kg肉)。剁块及腌渍：将猪排骨剁碎3公分厚为的一小块，用冷水清洗，捞起来沥尽水。

2、炸排骨用面粉炸出来就会比较偏硬，而且不易回软，如果用淀粉加鸡蛋炸的排骨就会比较偏软。下面我分享一个薄荷炸排骨的做法。

3、排骨剁成合适大小，洗净后沥水。排骨中放入盐、酱油、料酒、葱、姜 匀，腌制40分钟以上。排骨中放入鸡蛋、面粉、淀粉、少许白糖，搅拌均匀，少量多加，不要一次加太多了。不需要加水，面糊可以挂住排骨就可以了。

4、做法：选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

5、油炸排骨的做法：用料：排骨两根、生抽三勺、料酒少许、酱油少许、糖一勺、盐少许、鸡精少许、蒜五瓣、淀粉少许。步骤：排骨洗干净，盛出，蒜捣烂和排骨搅拌，放置5分钟，然后调酱汁。

6、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。

暑假在家吃油炸美食这样做太香了!

金针菇去根部洗净，撕小朵，碗中加入面粉淀粉，打两个鸡蛋，一小勺盐，加入少量水，搅拌均匀备用。

薯条、薯片 薯条的原材料只有需要土豆，射切条的土豆可直接下油炸，或者切成片，不需要任何加工，所以薯条很容易 ，在家也可以 ，属实懒人必备。

快餐店里必点的小吃，在家自己也能做。将土豆洗净后煮熟，切成条，沥干后进冰箱冷冻1-2小时，取出，用6成热的油炸至金黄，撒上一点黑胡椒粉和番茄酱就可以吃了。

先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

按照这个脆皮糊方法来调，炸蘑菇、炸藕合、炸茄盒等都非常好吃，不怕炸好回软，不妨试试？调“脆皮糊”，记住“3个窍门”，不管炸什么食材都酥脆味道香！今后再想做油炸食物了，就这么调脆皮糊保准成功。

排骨怎么炸最嫩?

排骨洗净浸泡血水出来，也可以加入生粉或者面粉一起 洗，这样洗出来的排骨更干净。洗净的排骨提前加入配料拌匀腌制入味，至少腌制一个小时以上，可以放冰箱冷藏腌制半天时间，这样排骨更入味。

排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉 匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。

外面裹一层面包糠，就能炸出外酥里嫩的效果。

排骨怎么炸外酥里嫩 提前腌制 在榨排骨之前要先将其腌制一下，可以加入料酒、鸡蛋等等，这样不仅能让排骨的口感更好，同时还能让排骨的肉质吃起来更嫩。

调料：鸡蛋150克，小麦面粉10克，酱油10克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，花生油50克 软炸排骨的特色：外焦里嫩。

蒜香炸排骨怎么做?

1、排骨中放入适量的盐、姜末、料酒和酱油，混合均匀，腌制五分钟。将大量大蒜粉碎成蒜粒，混合均匀，加盖放入冰箱冷藏腌制三小时以上。取出腌制好的排骨，放入碗中。加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2、只需冷水下锅zui大火煮到较多血沫漂出就关火，煮沸会导致肉过熟，调料无法渗入会导致不能再腌制入味）加2勺蒜沫+1勺蚝油+1勺料酒，2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺黑胡椒粉+适量黑胡椒碎， 匀，常温腌制1小时。

3、排骨最好选用直排， 先加入少许盐、姜末等腌制五分钟入底味；再加入大量的蒜来腌制排骨， 一定要腌制长点时间， 最好腌制一晚上。 炸排骨要先用中小火将排骨炸至九成熟， 再大火复炸上色。

4、腌制排骨时，要 捏起薄浆后才可冷藏腌制，薄浆能有利包裹排骨肉汁和酱汁，不会过多流失，通过油炸也能让排骨保持酥嫩口感。

5、提示：蒜香排骨主要吃的就是蒜味，所以这一步我们可以多加一些蒜末，做出来的排骨会更好吃哦。

炸排骨的家常做法

1、排骨洗净浸泡血水出来，也可以加入生粉或者面粉一起 洗，这样洗出来的排骨更干净。洗净的排骨提前加入配料拌匀腌制入味，至少腌制一个小时以上，可以放冰箱冷藏腌制半天时间，这样排骨更入味。

2、首先排骨洗净加入生抽、料酒、盐、黑胡椒、腌制15～20分钟。再加入适量面粉和一颗鸡蛋用手 匀。油锅中放入些花椒。等油锅很热放入腌制好的排骨炸到表面金黄转入中。将锅中排骨中国炸20分钟确保里面熟了取出。

3、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀地裹上了一层淀粉即可。

4、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。

5、排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手 匀，静置10分钟。碗内放入鸡蛋，用筷子打散。放入盐，米醋，面粉，拌匀。然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。

6、炸排骨的做法如下：排骨用纯净水+盐巴泡至发白不见血水，沥干。放入盐巴，糖，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，料酒，一点花生油，蒜头拍碎， 匀。放冰箱腌制三小时以上。

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