卤酱肉简单家常做法窍门，怎样做酱肉好吃又简单

大家好，如果您还对卤酱肉简单家常做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤酱肉简单家常做法窍门的知识，包括怎样做酱肉好吃又简单的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

肉丁酱卤的做法

原料

猪里脊肉(50克)

黄豆酱(适量)

葱，姜各5克

食用油10克

五香粉，味素各2克

白糖5克

步骤

1

猪肉切丁，葱切碎，姜切碎备用。

2

锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。

3

放入猪肉煸炒至变色。

4

放入葱，姜爆香。

5

放入黄豆酱，白糖煸炒。

6

放入味素，盛入碗中即可。

卤酱肉的做法

卤酱肉是一道传统的中式美食，其做法如下：

材料：

1.猪五花肉500克

2.生姜适量

3.大葱适量

4.料酒适量

5.黄豆酱适量

6.冰糖适量

7.八角适量

8.桂皮适量

9.陈皮适量

10.盐适量

11.水适量

步骤：

1.将猪五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。

2.在锅中加入足够的水，放入生姜、大葱、料酒、黄豆酱、冰糖、八角、桂皮和陈皮，煮沸后转小火慢炖。

3.将焯水后的猪肉块放入锅中，继续慢炖2-3小时，直到猪肉变得酥烂入味。

4.最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1.在慢炖的过程中，可以根据个人口味适当增减各种调料的用量。

2.如果喜欢口感更加鲜美的卤酱肉，可以在煮沸的水中加入一些香料，如草果、丁香等。

酱肉的做法和腌制方法

用料:猪前槽肉500克

辅料:姜、蒜、八角、桂皮、橙子皮、花椒、味极鲜适量

调料:老抽适量，盐适量，白糖适量，醋适量。

烹饪步骤:

步骤1

猪肉洗干净

步骤2

备好蒜、酱、桂皮、八角、花椒、橙子皮

步骤3

碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀

步骤4

把猪肉放电压锅里

步骤5

加入第二步的料

步骤6

倒老抽

步骤7

倒清水，刚好快没过肉就好，电压锅设置肉类标准档

步骤8

时间到，猪肉酱好了

步骤9

切成薄片

步骤10

拍好蒜蓉，倒醋和味极鲜调匀

步骤11

淋肉片上即可。

酱肉皮卷的正宗做法

1.先把肉皮洗净去毛。

2.锅加水煮下，去除附带的肥肉。

3.捞出后再反复洗净。

4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等卤制。

5.大火烧开后，转小火，卤2个小时即可。

酱肉卤做法

工具原料手擀面：面粉500克，水235克，食用碱2克（可以不放）芸豆茄子卤：芸豆400克，茄子2根，猪肉75克辅料：盐1/2+1茶匙，葱花姜末适量，料酒2茶匙，生抽2茶匙，香油少许酱肉丁：猪肉100克辅料：葱花姜末适量，料酒2茶匙，面酱1汤匙（个人口味不一样，用你自己喜欢的酱），甜面酱1汤匙，生抽1茶匙，糖1茶匙,盐适量

步骤/方法分步阅读

1/11

将面粉和食用碱混合均匀，倒入水，揉成一个偏硬的面团，可边饧面边揉，将其充分揉匀揉透。

2/11

面团擀开擀薄成大张薄且均匀的面皮。

3/11

将面皮展开，再均匀铺撒薄粉防粘，将面皮层层叠起，用利刀切成均匀的宽条（宽细随自己喜欢。

4/11

猪肉切小丁，炒锅热油，下入肉丁翻炒变色，加入葱花姜末炒香，淋入料酒炒匀。

5/11

加入生抽，面酱和甜面酱（提前调好），小火翻炒断生，调入糖，倒入一小碗水，大火烧开转小火焖至汤汁收浓，尝一下决定是否加盐。

6/11

芸豆洗净，去除筋丝，切成细粒。茄子洗净去蒂去皮，切成小丁，放入盆里，撒上1/2茶匙盐，抓匀，静置10分钟。肉切小丁。

7/11

将茄子攥掉水分，和芸豆放在一起。

8/11

炒锅烧热油，下入猪肉丁翻炒变色，下葱花姜末炒香，淋入料酒翻炒，倒入芸豆和茄子，翻炒一分钟，倒入水，调入盐和生抽，八分没过食材即可。

9/11

大火烧开转小火炖煮10分钟，关火，淋入香油。

10/11

锅中倒入足量的水，烧开，下入面条，大火烧至沸开，浇一碗凉水，再次煮沸，尝一下，面软硬合适了即捞出。

11/11

煮好的面条过不过水随自己喜好，捞入大碗里，浇上芸豆茄子卤和酱肉丁，拌开即食。

OK，关于卤酱肉简单家常做法窍门和怎样做酱肉好吃又简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。