怎么自制酸奶家常做法大全(家庭自制酸奶的做法)

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杰儿自制酸奶的家常做法

食材明细

纯奶、酸奶、糖、蜂蜜。

做法步骤

1、1.先将牛奶倒入锅中，加100ml水，加糖，蜂蜜，搅匀，煮开（为了消毒杀菌）。

2、将牛奶晾到四十度到五十度之间可以用手小心触摸容器外侧，不烫手即可。

3、将牛奶到瓶中，加入酸奶，拧紧瓶盖密封。

将瓶子放到避光温暖的地方发酵。

4、夏季发酵8小时，冬季（室温）发酵10小时

冬季还可以放到保温袋中或暖气旁，加速发酵。

5、发酵好后放入冰箱冷藏，味道更好。

用酸奶做引子自制酸奶的家常做法

1.

准备好纯牛奶400克，酸奶100克，白2勺，酸奶瓶3个，酸奶机一台

2.

100克酸奶400克纯奶一起倒入容器中

3.

放白糖2勺

4.

搅拌匀，至白糖融化，倒入酸奶桶里

5.

放酸奶机里

6.

8个小时，基本每种都是8小时发酵完成，喜欢喝酸的，可以断电后再发2小时，取出

7.

酸奶瓶煮好控干水

8.

分装入瓶，正好200毫升的3瓶

9.

盖盖子，放冷藏8小时候可以吃了

自己发酵酸奶的做法

所需材料：

鲜牛乳或豆奶（1000毫升）

酸奶菌粉（1-2小袋）

糖或蜂蜜（适量）

制作步骤：

微波炉加热法：将牛奶倒入容器中，放入微波炉中转热到50~60℃左右，用以杀死多余的细菌。或者可以在火上加热煮沸，冷却至50-60℃。

放凉至温热状态后，撒入酸奶菌粉搅拌均匀，再加少许糖或蜂蜜搅拌均匀，使得酸奶有一点甜味。

将预处理好的牛奶混合物装入保温杯、罐子等密闭容器中，盖上盖子并保持室温，让酸奶菌粉开始在里面繁殖发酵。

将密闭容器放进带保温功能的电饭煲或其他保温装置中，保持35-42℃恒温状态。发酵的时间通常需要6到12个小时，最好在晚上开始制作，让它过夜发酵。

酸奶制作方法

准备材料：1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)3、牛奶一大袋4、另备干净容器一个

制作过程：1、5勺酸奶放入容器

2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”

3、到入牛奶，搅拌均匀

4、加盖，放到温度高一点的地方

5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子就可以了。

酸牛奶的家常做法

1·纯牛奶煮沸5分钟，（可以加白糖80g）,自然冷却至40℃左右，加入菌粉搅拌均匀。

2·发酵+钝化。牛奶放入酸奶机发酵10小时（时间不固定，夏季气温高可缩短时间，牛奶凝固良好即可），放进冰箱冷藏钝化一天。

3·成品。凝固很好，像豆花一样嫩滑，口感细腻，零添加剂，比在外面买放心多了。

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