带鱼块的家常做法窍门，最正宗的带鱼做法

大家好，如果您还对带鱼块的家常做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享带鱼块的家常做法窍门的知识，包括最正宗的带鱼做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

带鱼块怎么做最好吃

食材用料

五香粉5克，酵母粉或泡打粉3克，玉米淀粉50克，带鱼6条，料酒1小勺，盐5一8克，鸡蛋1个，食用油适量，普通面粉50克

做法步骤：

1，带鱼洗净切头，内脏，鱼鳞，控干水分备用

2，带鱼用剪刀剪5一6寸块，放鸡蛋一个，五香粉，盐和少许料酒

3，用手给抓拌均匀，腌渍2小时，如果不急于吃，时间越长越入味

4，炸之前准备脆皮糊

5，把盆中干粉用筷子拌匀，在用20度温水和稀糊，拉起慢慢低落即可

6，用两张吸油纸，吸干表面水分，防炸时烫伤手

7，把吸干表面水份带鱼块，放入脆皮糊中，均匀裹上带鱼段上

8，锅放适量食用油，油热下入鱼块炸至两面金黄捞出即可。

带鱼的家常做法带鱼怎么做好吃又简单

步骤/方式1

带鱼去鳍，去鱼腹内脏黑膜，脊骨黑血，去表皮银脂或者不去银脂，剁成小段打上花刀，再将生姜切成细丝，葱白切断拍扁；备用

步骤/方式2

带鱼里放入葱白和姜丝、花椒，调入1勺料酒和1勺生抽，半勺盐，抓匀腌制1小时以上；

步骤/方式3

提前准备酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀，再将生姜切成细丝，辣椒切斜刀块；

步骤/方式4

起锅烧油、放入腌制好的带鱼平铺在锅里、不要着急翻面

步骤/方式5

煎至定型后翻面，晃动煎锅带鱼也能一起晃动，则代表定型好了，直至煎至带鱼两面金黄；

步骤/方式6

倒入姜丝和辣椒，晃动煎锅炒出香辣味；

步骤/方式7

倒入调好的料汁

步骤/方式8

大火煮沸后转中小火，不用盖上锅盖，炖煮至汤汁明显变少，最后撒上葱花装盘出锅即可；

步骤/方式9

成品图

带鱼的做法最好吃又简单 教程

主料：带鱼500克

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成。

又宽又厚的带鱼的最佳做法

茄汁带鱼

1.带鱼清洗干净，处理干净后切段备用。

2.番茄在沸水中煮一下，去皮，切成小丁放入白糖稍微腌一下，最好用榨汁机打成泥更方便。

3.带鱼裹上面粉，下锅煎制两面金黄，捞出备用。

4.锅中热新油，倒入番茄丁或者番茄泥，加入一点点水，小火熬煮至浓稠。

5.倒入少许水淀粉熬煮，加入糖、盐调味。

6.把炸好的刀鱼倒入，用筷子轻轻翻匀，让每个刀鱼上面都可以沾满酱汁。

7.摆盘，剩下的酱汁淋在上面即可。

带鱼的做法家庭做法

以下是一种家庭做带鱼的做法：

材料：

-带鱼2条

-姜片3片

-大葱1根

-料酒适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-植物油适量

步骤：

1.带鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，这样可以让调料更好地渗透进去。

2.将姜片和葱切成细丝备用。

3.在带鱼身上撒上适量的料酒，并稍微按摩几下，让料酒均匀渗入鱼肉。

4.加入适量的盐和白胡椒粉均匀地擦拭在带鱼表面，尤其是鱼切口处。

5.热锅凉油，倒入足够的植物油，将带鱼放入锅中煎至两面金黄色。

6.下入姜丝和葱丝，炒匀。

7.加入适量的水，然后盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直到带鱼煮熟。

8.最后，转大火收汁，稍微翻煎几下即可。

把煎好的带鱼盛在盘子里，撒上葱花，即可享用。

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