烤饼干用什么面粉好（烤饼干用什么面粉）

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做饼干需要使用什么面粉

1、通常情况下我们在家里 饼干时所使用的面粉都是低筋面粉，这种面粉做出来的饼干口感更加酥脆。不过也不排除一些 偏硬的饼干的 ，使用的是中筋面粉或是高筋面粉。

2、做饼干要用低筋面粉。【低筋粉】通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉， 因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

3、高筋面粉一般是用来 面包、饺子皮等筋度强的食物，而饼干这种比较脆，筋度弱的食物用低筋面粉是最好的。

4、做饼干一般用低筋面粉。因为低筋面粉中的蛋白质含量比起其它面粉要低一些，这样 出来的饼干就会松软可口，而且在烘焙的工程中，面粉的体积会膨胀，口感更好。

5、做饼干是用自发粉（也就是低筋面粉）的，还需要加一些泡打粉。泡打粉相当于酵母的功效。生粉就是淀粉，用水调和勾芡用的多数。

6、饼干应该用什么面粉。饼干一般用的都是低筋面粉，因为低筋面粉比起其它面粉蛋白质含量要低， 出来的饼干就会松软可口。但是若是想要 薄而脆的苏打饼干，那么也可以用高筋面粉，以便更好定形。

饼干是用什么面粉

1、做饼干要用低筋面粉。【低筋粉】通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉， 因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

2、做饼干要用低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

3、做饼干一般用低筋面粉。因为低筋面粉中的蛋白质含量比起其它面粉要低一些，这样 出来的饼干就会松软可口，而且在烘焙的工程中，面粉的体积会膨胀，口感更好。

饼干使用什么面粉?

1、做饼干要用低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、做饼干要用低筋面粉。【低筋粉】通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉， 因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

3、做饼干是用自发粉（也就是低筋面粉）的，还需要加一些泡打粉。泡打粉相当于酵母的功效。生粉就是淀粉，用水调和勾芡用的多数。

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