牛肉面 高清大图（兰州牛肉面 高清）

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兰州拉面的9种拉法大宽,薄宽,二柱子,三细,二细,韭叶,细面,毛细,荞麦棱...

1、大宽 薄宽 二柱子 三细 二细 皮带宽 四棱子 毛细 荞麦棱 兰州牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求 。

2、兰州拉面的9种拉法 二柱子 兰州拉面按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。

3、兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。

兰州拉面 方法

1、兰州拉面的 和 方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。

2、兰州牛肉拉面的做法：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

3、兰州拉面的 方法：将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)。把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。

4、准备食材：面粉，植物油，水，碱，食盐，牛肉，牛棒骨，胡椒粉，煮肉料，食盐，青菜，白萝卜，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，大葱。将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟备用。

三巨头之“兰州拉面”,没人愿意吃了?网友:牛肉要用放大镜找

这也就是最正宗的兰州拉面了。其实在各个地方都有兰州拉面的存在，兰州拉面也是非常受到人们的欢迎，基本上是人们早餐的必备选择，而且在兰州一般都不叫兰州拉面，而叫兰州牛肉面，只有兰州才有正宗的兰州牛肉面。

兰州拉面也不知道是谁给它的勇气，多年来除了学会了偷工减料，没有任何推陈出新，像康师傅和统一两大巨头，隔一段时间就要创新一种口味，这样才能留住食客。

兰州拉面以面条为主不假，但假定能多放几片口感厚实的牛肉，这一餐摄入的营养就会更加丰富。尽管兰州拉面在这些年不断涨价，但配料并没有明显的改动，有些店还会偷工减料。

不过说到中国的美食，还是不得不说“三大美食巨头”，分别是沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭。

首先我们从成本的角度来看一下。兰州拉面的主要由面和牛肉组成，每碗的拉面分量也是极少的，二两小面，搭着几片薄如蝉翼牛肉。有人曾开玩笑说：去年买了一块牛肉到今年还没切完。

兰州拉面用料讲究：兰州牛肉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。

在兰州,哪里的牛肉面最正宗?

1、西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏了，距兰州火车站20公里。

2、“马安军辣子牛肉面”据说最早在一九六零年出现在兰州街头，当时还是路边小摊向路过的兰州人提供一碗醇香的牛肉面。一九八二年在七里河区郑家庄开始了以“辣子”为主的牛肉面的传奇故事。

3、第一家是磨沟沿老字号牛肉面。这是本地人特别推荐的一家，也是最好吃的一家，很多兰州人特别...第二家吾穆勒蓬灰牛肉面 老兰州人推荐的著名面馆、吾穆勒的江湖地位跟马子禄一样。

4、 ：兰州市城关区南滨河中路白马浪公交站，金鼎牛肉面金鼎牛肉面自称兰州第一面，是兰州较早做连锁的牛肉面馆，早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。

5、兰州牛肉面是兰州著名的美食之一，以下是一些值得推荐的兰州牛肉面餐厅：兰州拉面：兰州拉面是兰州最著名的美食之一，其中的牛肉面口感鲜美，配以汤汁和调料，是兰州不可错过的美食之一。

6、兰州牛肉面比较好的品牌有：金强兰州牛肉面、马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强 牛肉面。

兰州十大最好吃的牛肉面

张氏牛肉拉面是在兰州牛肉面行业中的一支佼佼者，由于他们严格的选材流程和上乘的口感，已成为方圆几百公里内的人们心头的美味之选。

兰州牛肉面是兰州著名的美食之一，以下是一些值得推荐的兰州牛肉面餐厅：兰州拉面：兰州拉面是兰州最著名的美食之一，其中的牛肉面口感鲜美，配以汤汁和调料，是兰州不可错过的美食之一。

兰州牛肉面十大排名是金强兰州牛肉面、陈记清汤牛肉面、苍鹰牛肉面、1915牛肉面、舌尖尖牛肉面、萨达姆牛肉面、白老七牛肉面、君乐牛肉面、马子禄牛肉面、东方宫牛肉面。

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