红烧仔排的家常做法，上海红烧小排的家常做法

大家好，如果您还对红烧仔排的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧仔排的家常做法的知识，包括上海红烧小排的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

家常红烧排骨的家常做法

1.1原料

肋排或小排

1.2配料

生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。[1]

做法二

红烧仔排骨的做法

红烧仔排骨是一道美食菜品它的做法相对较简单，可以先将仔排骨焯水出血水和脏物，然后放入锅中加入调味料（比如：生姜、葱、料酒、盐、酱油），撒入糖，并加入适量水，大火烧开后转小火煮约小时左右，待汁收浓时即可出锅红烧仔排骨也可以在调料中加入一些咖喱粉或其他香料，增加口感同时，煮好的红烧仔排骨也可以用香菜或葱花点缀，提升视觉效果

儿童红烧排骨做法

1.拿一口干净的锅，倒油，放入冰糖，糖融后，把桂皮八角姜蒜放进去爆香后捞出。

2放入排骨煎至两面金黄。（注意火候，最后是中小火，因为油里放了糖会比较容易糊锅）

3加水浸泡过排骨，放入一勺生抽，适量盐。盖好锅盖，大火煮至收汁。

4起锅装盘，散点葱花、芝麻装饰。（没有可不放，不影响）。

红烧排骨的家常做法

步骤：先将排骨焯水去血水备用，然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色，放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，最后加入味精调味即可。

家常红烧排骨最正确做法

主料：排骨

辅料：油适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、玫瑰花干适量、蒜适量、生抽适量

步骤

1.将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质

2.将排骨捞出后沥干水备用

3.热锅倒入食用油

4.油烧至五成热放入冰糖

5.冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

6.将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，

7.用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色

8.加入拍好的蒜

9.放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用

10.倒入醋，快速将排骨翻炒

11.加入两碗水，水的量要加的漫过排骨

12.将干玫瑰花倒入

13.开大火煮

14.大火将排骨烧开后转小火，将汤汁收干

15.出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。