夏天家常菜爆炒做法 适合夏天下饭的家常菜

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下夏天家常菜爆炒做法的问题，以及和适合夏天下饭的家常菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炒茄子怎么做

今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，更好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的 ，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭。

所需食材：

圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克

做法：

1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。彩椒和柿子椒切丁备用。

2.碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。

3.锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。

4.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。

龙虾怎么炒

夏天来了，美味的小龙虾也来啦！下面分享一个家常麻辣小龙虾的做法。

麻辣小龙虾。1.新鲜的小龙虾3斤，魔芋1斤。姜葱蒜八角桂皮香叶些许。2.小龙虾（先把小龙虾放大盆子里加入一点点盐一点点水用刷子搅拌一会，再用水冲下，会容易清洗很多）用刷子刷洗干净去虾头和虾尾的虾线。3.整理好的虾放入料酒生抽，生姜片葱结，蒜粒，腌制。4.魔芋切二指宽的厚片，锅热后放入魔芋炒干水分。盛出一旁备用。5.锅热放多油，放入姜蒜粒八角桂皮，豆瓣酱，炒香后放入龙虾（腌制龙虾的料水不要倒进油锅），翻炒均匀至龙虾颜色变红，加入料酒生抽。加入没过龙虾一指的水，盖上锅盖。等水只剩一半时加入炒干的魔芋，加入剁辣椒，加入葱结，胡椒粉酱油和盐，翻炒均匀，继续中火闷，收汁装盘，洒上葱花。香喷喷的家常麻辣龙虾做好啦！

最后提醒一下，小龙虾美味好吃，但一定要彻底煮熟消灭寄生虫。

谢谢关注哦！

炒花饭怎么做

感谢邀请，现在正值夏天，人们经常出现胃口不佳的情况，所以做饭的时候焖了米饭很容易剩下，那么剩下的米饭到下一顿做成炒花饭吃确实刚刚好，因为炒花饭用剩下的米饭来做效果是更好的，有的人喜欢用刚做熟的米饭去炒花饭吃，其实这样不如放置一段时间的米来做更好吃，因为炒花饭的米要求粒粒分明才会好吃，这样的米不会粘连在一起，加入食材炒出来的米饭才会一粒一粒的分开，比较松散，更有利于吸收其他食材的香气，口感就会更好。

说一下平时我炒花饭的具体 步骤，首先准备的食材有:

剩米饭，火腿肠，青豆，玉米粒，鸡蛋，洋葱，小葱，盐，鸡精，植物油。

步骤:先把火腿肠切成丁，青豆和玉米粒清洗干净以后，放在沸水中煮熟，捞出来控水备用。洋葱去掉外面的皮，切成丁备用，如果嫌洋葱太呛的话，可以在全部食材准备好了以后，到最后的时候切洋葱。小葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中打散做成蛋液备用，用筷子用力打散一下，越散做出来的鸡蛋越松软好吃。准备炒锅，加入少许植物油，加热到五成熟，放入蛋液炒香，炒成鸡蛋碎，盛出放入碗中备用。另起油锅，加热到六成熟，把所有准备好的配菜全部放入锅中，炒到八成熟，然后再把鸡蛋碎和剩米饭放入，调为小伙，用锅铲不停地翻拌，把米搅拌散开，一定要把剩米饭搅拌的非常均匀，松散才可以，这样才能够充分的让米饭与菜混合在一起，吃起来味道才会好吃。炒熟以后撒上盐，鸡精，葱花，翻拌均匀即可出锅。烹饪小提示:如果想要鸡蛋炒出来的味道更加松软好吃，可以在蛋液里面滴入两滴白酒，搅拌均匀以后再去炒香，这样味道更好。最后放入盐，葱花，鸡精的时候一定要调小火，搅拌的时候速度要快，以免食材炒糊。青豆和玉米粒等比较难熟的食材，一定要先放在清水中把它煮熟，然后再放入锅中去炒制，以免出现不熟的现象。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的 ，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的 ，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

黄瓜炒虾仁怎么做

你好，很高兴回答你的问题。黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？我的回答是：虾仁是一种营养价值很高的美味食物，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多种 所需的矿物质。虾仁一般是指釆用鲜活的虾子，去头去壳去尾而留中间纯虾肉 而成，它更大的特点是：鲜嫩清淡、易于消化、口感Q弾。是很多朋友都喜欢食用的一种鲜美食物。

黄瓜炒虾仁是一道非常清爽可口的家常菜肴，它是以鲜虾做为主要 原料，洗净去头尾和壳后放入料酒和姜丝等调料腌制10分钟左右，然后再搭配上准备好的黄瓜粒爆炒而成。成品：色泽清爽、香味浓郁、黄瓜清脆、虾肉鲜嫩Q弾，是炎热气候一道不可或缺的清新美食。

下面就来跟朋友们分享这道黄瓜炒虾仁的 和一些小妙招，希望朋友们能够喜欢。

【黄瓜炒虾仁】

需要食材

主料：鲜活虾12只

配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料：生抽少许、蚝油少许

～～～开始 ～～～

步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手 匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘。

“黄瓜炒虾仁” 技巧

1、要吃到味道鲜美、口感Q弹的虾仁，应选用鲜活的虾子。

2、放入白胡椒在虾肉中，腌制是为了去腥，而在炒制时却有增香作用。

3、炒黄瓜时大火爆炒，这样高油温会把黄瓜内部水分锁住，食用时口感才清脆多汁。

4、黄瓜和虾仁都不宜炒制时间过长，首先会使虾仁营养 流失，其次容易炒老，失去鲜嫩口感。

5、如果你觉得黄瓜炒虾仁在味道和口感上不太满意，你也可以加入青红椒、胡萝卜或是鸡蛋等食材一同 。

结语

黄瓜炒虾仁 看似简单，其实也是有一些技巧和小妙招的，只有认真掌握好这些 ，在我们以后的 过程中可以起到事半功倍的效果。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

怎么炒丝瓜好吃

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

丝瓜含有酚类物质，氧化后就会变黑，所以，丝瓜不易存放时间过长。要先清洗，再去皮，切开后马上就做，另外，要等丝瓜炒熟后再加盐，否则丝瓜也容易变黑。下面来看看清炒丝瓜的做法

用料：丝瓜两个、青椒一个、干红辣椒两个、葱、蒜、蚝油、盐（也可不用青椒及干红辣椒）

青椒洗净切块

丝瓜洗净去皮，切滚刀块

锅中加油，热后加葱花、蒜片及干红辣椒炝锅，青椒块和丝瓜块同时下锅，炒至青椒及丝瓜变色，加适量蚝油翻炒，丝瓜出水变软，加盐调味，出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。