广西盐肉家常做法 盐菜肉的家常做法大全集

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广西粽子的做法

食材：五花肉一碗、粽叶（大）一堆、竹叶（小）一堆、绿豆一碗、大糯米一碗

1准备材料，昨天晚上腌的五花肉

2绿豆

3糯米

4粽叶和竹叶

5把粽叶放最下面，上面叠放三四张竹叶

6放一个汤勺的糯米，摊开

7一个调羹的绿豆

8五花肉！！我的最爱！

9再一层糯米，盖住五花肉

10这个要看手艺，然后用棉绳扎好

11成品！

芋头蒸腌肉正宗做法

工具/原料

芋头(1个)

咸肉(450g)

大葱(5g)

生姜(10g)

大蒜(10g)

生抽(6g)

白糖(8g)

方法/步骤

1/7

咸肉切成三块，放入清水中，大火，煮沸。

2/7

捞出，清洗干净，切片。

3/7

芋头清洗干净，去皮，切片，

4/7

锅内倒入食用油，加热，放入大葱、生姜和大蒜，爆香。

5/7

放入咸肉、芋头、生抽、白糖和清水，大火，煮沸，转小火，炖5分钟。

6/7

咸肉和芋头交叉铺在砂锅内，倒入汁水和清水。

7/7

盖上盖子，中火，蒸熟。

广西炸扣肉先抹醋还是先抹盐

先抹盐。

主料：五花肉500克、梅菜100克。

辅料：葱姜、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、料酒。

做法

第一步：先将梅干菜洗几遍，然后用水泡发。

第二步：五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。

第三步：擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。并晾干表面。

第四步：取一碗，放入给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉，食盐、混合均匀。

第五步：锅中加油，油摸过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。（最好直接盖上锅盖）

第六步：炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

第七步：五花肉切成大约0.5厘米的厚片。

第八步：切好后放入容器中，放入调好的酱油调料。让每一片肉都沾满调料。

第九步：抹好后，要把肉皮那一面朝下，依次码入碗中。

第十步：放入一点姜丝爆香。

第十一步：放入挤干了水分的梅干菜，炒出香味，倒入腌肉剩余的调料汁，翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐。

第十二步：把梅干菜放入大碗肉片中，四边都要塞好。

第十三步：放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。

第十四步：蒸熟后取出，倒扣在盘中即可。

广西小炒肉做法

食材有：五花肉，油，糖，料酒，葱，姜，蒜，鸡精，老抽。

第一步，我们需要把五花肉、葱、姜，蒜，洗净切片（大小适中就好）

第二步，在冷锅中放入适量的油，然后放入5小勺白糖，开火，用勺子搅动，让糖融化。

第三步，当糖色呈酒红色时放入切好的肉片，快速翻动煸炒一分钟后，放入料酒，葱姜蒜，辣椒持续煸炒。

第三步，放入少量水和老抽，大火煮开，小火焖煮10分钟。

第四步，放入盐，鸡精搅匀即可出锅。

广西玉林包粽子的肉腌制配料

1、原料准备：糯米3斤，粽叶50片，五花肉600克，盐适量酱油适量，绿豆1斤，绳子1捆。

2、准备好材料，绿豆提前一晚用开水泡上，冷水怕会发芽！绿豆第二早上起来，用手搓就掉皮了！留一点皮感觉好吃点，不然太粉了，不喜欢有皮的也可以用脱皮绿豆，省事。糯米提前四个小时泡就好了，绿豆和糯米沥干水放适量盐备用。

3、粽叶，开水煮好，洗净待用。

4、准备一个碗，平时吃饭的就好，一小捆包粽子的绳子。

5、五花肉切条放一点点酱油腌制半个小时。

6、俩张叶子正面朝下，叶子底下放一根绳子，不用太长。俩张叶子中间再放一张，反方向放。

7、勺一碗米，倒一半米到中间的叶子上。一小勺绿豆，一条五花肉，在勺一勺绿豆盖上面。

8、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

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