炖清淡鸡汤家常做法窍门，清炖鸡汤怎么做味最鲜

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖清淡鸡汤家常做法窍门的问题，以及和清炖鸡汤怎么做味最鲜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎样煮奶白色的鸡汤

饭馆炖得鸡汤是奶白色是因为汤是厨师用自己配好奶白色的高汤来炖的。自己家炖鸡汤想要顿成奶白色就必须加少量食用油、姜，把鸡块炒5分钟，再加水炖。

快开锅时在汤面会有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保证汤色纯白。一次加足水，沸腾后盖盖炖1.5-2个小时，就可以做出又白又浓的鸡汤了。

鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤顿出来就是奶白色的，详细做法如下：

1、先将土鸡和竹笋洗净；

2、备好黄酒，生姜片，小葱；

3、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块；

4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净，先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净；

5、熬煮大概半小时，等时间到能开盖时候，打开加入竹笋；

6、加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，盛出后撒上葱花即可享用。

炖鸡汤的做法

食材用料:

鸡300g、红枣15g、生姜15g、葱花15g、枸杞15g。

1.鸡放入锅中煮

切好鸡放入锅中，往锅中加入适量的水，大火煮开舀出浮沫，放入适量的生姜片。

2.炖30分钟

盖上锅盖用最小火炖30分钟，30分钟后往锅里加入几颗红枣，继续用最小火熬40分钟。

3.加入适量盐

40分钟后往锅中加入适量的盐，搅拌均匀后再继续小火熬10分钟左右。

4.翻炒均匀

时间到后往锅中加入适量的枸杞，搅拌均匀后加入适量的葱花，搅拌均匀后即可出锅。

清淡午餐家常做法

用料

鸡蛋1个

马鲛鱼片1片

西蓝花半个

蒜1瓣

盐少许

酱油少许

紫薯1个

步骤1

锅中放水，能覆盖滚熟西蓝火即可，洗米煲饭。如果需要煮早餐，也可以顺便蒸了，紫薯洗干净切成两半，将紫薯放碟子后放进去蒸（电饭煲配有白色塑胶的蒸架）。如果需要营养搭配，把鸡蛋洗干净放进碟子一起蒸，饭好了，早餐也好了。如果还希望加点青菜，西蓝花可以煮多一点，早餐吃一点。锅中水沸腾后，讲西蓝花放进去，放一勺盐，煮3-5分钟即可。我中午还要用微波炉加热2分钟，我的西蓝花煮3分钟就可以了。在这过程中，将鸡蛋打进碗中，放一点盐，两滴酱油搅拌均匀。蒜洗净切片。

步骤2

捞起西蓝花，将锅冲洗一下，热锅放油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄就可以出锅。（先煎鸡蛋，锅不用费太多时间清洗）

步骤3

将锅用水冲一下，热锅放油，油热后将马鲛鱼放进锅中煎，经常挪动以防粘锅，看到鱼底边边缘变黄或变白，既可翻面放入蒜，继续煎至底面金黄。准备一点点水备用，在锅中倒入一点点酱油，嗞嗞嗞嗞后翻面在嗞嗞嗞后加入一点点水，看到水快收干后关火出锅（不超过30秒）。

步骤4

饭煮好后，紫薯也好了……煮好菜后，饭还没好，可以洗脸刷牙擦脸，后把饭菜装好饭盒就可以出门了

鸡汤怎么炖好喝不油腻

鸡汤好喝不油腻的做法如下：

1.首先把买回来的鸡剁成小块，然后把鸡腿下，脖子下面的黄油抠出来，这个油不取出的话会导致炖出来鸡汤很油腻的。

2.第二步把鸡放入清水中浸泡个半天左右，然后捞出放入锅中加入适量的清水把鸡焯一遍水，煮开后稍微煮个一两分钟。3.然后把鸡盛出用清水洗净后，洗去多余的油和浮末。

4.在选择炖鸡的材料时选择清淡容易吸油的蔬菜，如冬瓜，土豆，各种菌类等，可以适量加入少许的红枣和枸杞，补气又美味。

清淡锅底做法

做法如下:

用料：羊棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。

步骤：

1、羊棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。

2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。

3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。

4、放适量水，黑胡椒和白糖，炖20分钟。

5、最后加土豆和盐再炖10分钟，土豆软糯就可以出锅啦！

炖清淡鸡汤家常做法窍门和清炖鸡汤怎么做味最鲜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！